![](https://static.eldorado.ru/promo/src/chto-prigotovit-na-prirode/img/header.webp)
Лето — идеальное время для посиделок на природе. Но не только же шашлыки готовить нужно, верно? Иногда хочется попробовать что-то еще. О том, что приготовить на природе, помимо шашлыков, «Эльдоблогу» рассказал Искандар Слаев, первый российский повар, победивший на мировом чемпионате рабочих профессий WorldSkills в компетенции «Поварское дело».
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/chto-prigotovit-na-prirode/img/a1.webp)
На мой взгляд, для природы идеально подходят легкие салаты из свежих овощей и зелени. Заправки для них можно делать на основе оливкового масла с добавлением специй, фрешей. Ягоды и фрукты тоже никто не отменял!
Но если вам хочется приготовить что-то поинтереснее, то для начала важно обзавестись нужной техникой.
На природе, конечно же, готовят на костре, что придает изюминку любому блюду. Но еще вам могут пригодиться и другие устройства.
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/chto-prigotovit-na-prirode/img/p1.webp)
В этом казане вы сможете приготовить не только плов, но и разные виды мяса, супы и вторые блюда. Температуру емкость держит превосходно — казан сделан из чугуна, бонусом здесь высокие стенки, блюда останутся теплыми больше двух часов.
По объему он пятилитровый, можно брать на природу и готовить на очень большую компанию. Прогревается казан равномерно, можно использовать как на плите, так и на костре или специальном мангале. Для очищения лучше не использовать абразивные средства.
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/chto-prigotovit-na-prirode/img/p2.webp)
Конструкция разборная, удобно брать с собой на природу. На этот мангал можно ставить и казан (есть специальная насадка), и решетки, и обычные шампуры. В комплекте для удобства есть кочерга.
Мангал изготовлен из высококачественной стали, термостойкая краска выдерживает температуру до 800°.
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/chto-prigotovit-na-prirode/img/p3.webp)
Во-первых, устройство очень стильно выглядит, с его помощью можно не только делать гриль, но еще и коптить и жарить. Во-вторых, размеры модели небольшие (диаметр — 43,5 см, габариты — 84×53×46 см) — удобно разместить в любом месте, где вы решите устроить пикник. А благодаря колесам гриль можно легко передвигать.
Ручки выполнены из жаропрочного пластика (бакелита), благодаря чему к ним можно прикасаться во время готовки, не обжигаясь.
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/chto-prigotovit-na-prirode/img/p4.webp)
Диаметр дна модели — 20,5 см. В ней можно приготовить блюдо на большую компанию — еды хватит всем. У сковороды антипригарное покрытие и высокие стенки (6 см), перемешивать овощи будет удобно, ничего не «убежит». Модель сделана из чугуна, так что использовать ее можно даже на костре.
Простые рецепты для природы
Овощи на мангале
![img](https://static.eldorado.ru/promo/src/chto-prigotovit-na-prirode/img/img1.webp)
Все овощи обязательно тщательно моем, оливковое масло, соевый и винный уксус перемешиваем. Из этого у нас получится маринад. Сам по себе рецепт очень простой, но подготовить овощи нужно дома.
- Баклажаны нарезаем кружками (кожуру не снимаем), кабачки — тонкими полосками, лук — кольцами. Помидоры и лук нарезаем так, как вам больше захочется.
- Все овощи складываем в одну емкость, маринуем и оставляем в холодильнике минут на 20. Овощи нельзя долго мариновать, так как они выделяют влагу из-за контакта с солью.
- На природу везем все это в термосумке. Если, конечно, вы не готовите блюдо сразу на даче.
- Овощи выкладываем на мангал, между ними можно добавить кольца лука для лучшего вкуса.
- Обжариваем с обеих сторон.
Шампиньоны на гриле
![img](https://static.eldorado.ru/promo/src/chto-prigotovit-na-prirode/img/img2.webp)
Все, кто любит грибы, могут приготовить их и на природе! Подсказка: главных героев блюда можно заранее замариновать и убрать в холод, так они будут намного вкуснее.
Домашняя подготовка:
- Шампиньоны хорошо промываем, высушиваем.
- Для маринада смешиваем соевый соус, оливковое масло, уксус, горчицу, перец и соль.
- Маринуем грибы и ставим в холод на пару часов.
Далее дело продолжится уже на природе: грибы насаживаем на шампуры или складываем в решетку. На открытых углях на шампурах готовка займет около 10 минут. На решетке — в два раза дольше.
Шашлык из картошки
![img](https://static.eldorado.ru/promo/src/chto-prigotovit-na-prirode/img/img3.webp)
- Нарезаем картошку толстыми кружками, а сало — ломтиками.
- Картофель слегка поливаем оливковым маслом, солим и посыпаем специальными специями.
- Нанизываем картофель и сало на шампур по очереди. Оборачиваем фольгой и начинаем обжаривать.
- Готовим в течение 20 минут, не забываем переворачивать.
- Убираем фольгу, но картошку с углей еще не снимаем несколько минут, пока она не зарумянится.
Картошку можно разбавить овощами и подать к столу.
Рецепты для тех, кто хочет удивить
Рыбный стейк на мангале
![img](https://static.eldorado.ru/promo/src/chto-prigotovit-na-prirode/img/img4.webp)
Идеальным вариантом будет форель, горбуша и семга. У этих рыб свой яркий вкус, так что сильно мариновать их не придется. Достаточно промыть, посушить, добавить соль и перец и слегка сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона с каждой стороны. После дайте стейкам настояться в холодном месте около получаса, чтобы все впиталось.
- Обматываем стейки фольгой и начинаем обжаривать около десяти минут с каждой стороны. Можно обжаривать вместе с ароматными травами (розмарин, тимьян и пр.).
- Следите за тем, чтобы жар был не очень сильным, иначе пересушите рыбку. Для углей лучше выбрать лиственные деревья: они наполняют блюдо особенным ароматом.
Когда стейки будут готовы, можно еще раз слегка полить их соком лимона и посыпать зеленью. После подавайте к столу!
Шаурма на природе
![img](https://static.eldorado.ru/promo/src/chto-prigotovit-na-prirode/img/img5.webp)
Для этого блюда вам понадобится блендер. Поэтому рецепт подойдет больше для дачи, чем для посиделок на природе.
Измельчаем чеснок, добавляем к нему томатный соус и майонез. Далее маринуем куриное филе и ставим в холодильник. Желательно на всю ночь.
- После обжариваем мясо по восемь минут с каждой стороны. Остужаем и измельчаем.
- Нарезаем огурцы, помидоры и перчик. Смешиваем с измельченным мясом.
- Взбиваем горчицу, сок лимона, чеснок, масло и специи. Здесь-то блендер вам и пригодится.
- Берем лаваш, его смазываем взбитым соусом, добавляем мясо и сворачиваем в «конвертик».
- Обжариваем шаурму, пока не появится золотистая корочка.
Бананы и яблоки на мангале
![img](https://static.eldorado.ru/promo/src/chto-prigotovit-na-prirode/img/img6.webp)
Рецепт звучит неординарно и впечатляюще, согласитесь? Все, что вам понадобится, это яблоки, бананы, грецкие орехи, мед, корица и пломбир.
- У яблок срезаем верхушки и убираем сердцевину. Должен получиться «горшочек».
- Внутрь каждого яблока добавляем мед, орехи и посыпаем корицей.
- Оборачиваем их фольгой и запекаем до тех пор, пока они не станут мягкими.
- Добавляем в каждое яблоко мороженое и подаем к столу.
Бананы обычно готовятся отдельно. Их нужно очистить и разрезать вдоль пополам. Затем каждую половинку разрезаем поперек на 2-3 части (в зависимости от длины банана). Должны получиться «банановые лодочки».
- Смазываем фрукты с обеих сторон топленым маслом, этим же маслом смазываем и решетку на мангале.
- Выкладываем бананы на решетку и обжариваем до румяной корочки. Не забываем переворачивать.
- После добавляем пломбир и подаем к столу.
При желании можете положить фрукты в одну тарелку, добавить мороженое и даже маршмеллоу.
Подсказки от Искандара Слаева
Если все-таки вы не готовы отходить от классики и решите приготовить шашлык, то вот вам несколько подсказок, благодаря которым ваше блюдо приобретет невероятный вкус!
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/chto-prigotovit-na-prirode/img/a1.webp)
Для придания мягкости мясу вместо уксуса можно использовать натертый или нашинкованный репчатый лук, а если говядина жесткая, то можно добавить немного киви, ферменты которого размягчают мясо. Но здесь главное — не переборщить.
Для дополнительных оттенков вкуса можно добавить следующие ингредиенты:
- для рыбы — кориандр, острый перец, лимонный сок или лайм, эстрагон, чеснок, соевый соус;
- для мяса — кинза, зира, кориандр, соевый соус, перец жгучий, вустерский соус, розмарин, тимьян, чеснок, зернистая горчица.
Для подачи можно использовать дерево и даже камень! Большой камень, кстати, может даже заменить вам сковороду, если под рукой больше ничего не окажется. Его можно разогреть, а потом использовать как элемент подачи.
То, что готовится на природе, всегда получается очень вкусным! Приятного аппетита!
Реклама. Рекламодатель: ООО «МВМ»
2SDnjbq7xci
*Информация о товарах, размещенная на «Эльдоблоге», не является публичной офертой. Цена товаров приведена справочно. С актуальными ценами на товары в соответствующем регионе вы можете ознакомиться на сайте eldorado.ru