Масленица — один из самых «вкусных» праздников конца зимы и начала весны. На российских столах в этот период красуются горы блинов, холмы оладий и целые насыпи вареников. Это не говоря о том, что их омывают реки сметаны и сгущенки. Но помимо гастрономических прелестей в этом празднике есть много чего интересного — от истории до самых старых традиций.
В этом материале расскажем, когда празднуется Масленица в 2025 году, какие истоки торжества и как проходят гуляния. А для тех, кто ни разу не готовил блины, опишем один из самых простых рецептов, который невозможно «запороть».
Содержание
Какого числа Масленица в 2025 году
Какого числа Масленица? Такой вопрос можно услышать каждый год. Все дело в том, что у праздника нет фиксированной даты. В этом году праздничная неделя начинается в понедельник, 24 февраля, а заканчивается в воскресенье, 2 марта.
Почему Масленица так называется
Да, вы правильно понимаете: термин «Масленица» восходит к слову «масло». Но почему праздник называется не «Блинница»? Все потому, что традиция печь блины появилась гораздо позже, хоть и тоже уже очень давно в исторической перспективе.
В дохристианской Руси масло считалось одним из главных символов сытости и достатка. Наличие масла в доме имело символическое значение. Дело в том, что этот продукт имеет огромную калорийность и при этом может храниться очень долго. Поэтому масло и стало культовым и почти религиозным продуктом.
И ели на праздник в первую очередь масло, а не блины. Но так уж повелось, что именно блины впоследствии стали главным символом гуляний, тогда как масло отошло на второй план. Еще позже появились названия «Сырная неделя» и «Мясопуст», потому что православные традиции в этот период не позволяют употреблять мясо. Зато сыры, масло и другие молочные продукты, а также всю остальную постную пищу (например, блины на ряженке) можно есть в неограниченном количестве.
У некоторых исследователей древности в ходу точка зрения, что Масленица восходит к древнему празднику в честь Волоса (или Велеса) — скотьего бога. В этом случае языческому богу приносили в жертву масло, чтобы он весь сезон давал хороший прирост скота.
Другие ученые склоняются к тому, что праздник связан с христианским Власьевым днем. И тоже для сбережения скота в храм приносили масло. Оттуда и пошла поговорка: «У Власия борода в масле».
Не исключено, что начало традиции Масленицы положили в равной степени языческий бог Волос и христианский святой Власий. Этому наверняка способствовало созвучие их имен, а также празднование примерно в один и тот же период.
История праздника
Откуда пошел праздник Масленица? Удивительно, но, несмотря на четкую привязку масленичной недели к календарю православных праздников, корни этих гуляний уходят в глубокую древность и язычество.
Мы уже сказали, что в дохристианское время праздник был тесно связан с днем весеннего равноденствия. В Древней Руси отсчет времени велся по солнечному календарю, и многие славянские культуры отмечали начало года именно в этот период. Масленица провожала зиму и встречала весну. И важно было провести эту неделю правильно, чтобы выказать вечному циклу смены времен года почтение, дабы он не принес в новом году беды и несчастья
Но день весеннего равноденствия — это фиксированная дата (20 марта). А потому празднование Масленицы и проводы зимы сильно сместились с внедрением в славянские культуры важных православных периодов — Великого поста и Пасхи.
Постепенно языческие традиции вытеснялись — где насильно, а где сами собой. Но Масленицу «отменить» никак не удавалось, и церкви пришлось пойти на уступки.
В Великий пост, согласно православным канонам, нельзя предаваться веселью. А потому Масленица никак не могла проходить в это время. Пошли на компромисс — оба важных для русского человека периода поставили один за другим.
Неизвестно, когда Масленица стала массовым праздником. Скорее всего, очень давно, ведь все любят красочные гуляния с кучей разных вкусностей. Так что до наших дней традиции празднования почти не изменились.
Традиции и обычаи праздника
Когда празднуют Масленицу и откуда пошло название — выяснили. А как отмечают эту неделю? Какие у Масленицы традиции? Их много. Одни известны всем, а о других вы наверняка услышите впервые.
Готовка блинов
В последнее время их пекут только в конце недели — ближе к субботе. Ничего удивительного: с понедельника по пятницу люди работают, и времени на выпечку не остается. Но в старину готовили каждый день, потому что существовало поверье: чем больше блинов испечешь — тем быстрее придет весна.
Блины имели два символических смысла. Первый — они были похожи на солнце. Горячее, круглое, яркое светило означало скорый приход весны, а за ней — жаркого лета. Второй — поминовение усопших. Первый блин (который не комом) отдавали бедным или оставляли на окне для душ предков.
Народные гуляния
Сейчас это не так распространено, но раньше Масленица всегда сопровождалась массовыми гуляниями, играми и забавами. Люди толпами выходили на улицы, несмотря на морозы, и веселились, как могли. Так как снег в этот период обычно еще не успел сойти, то многие развлечения были связаны именно с ним. Какие основные забавы на масленичных гуляниях?
- Катание на санях. Заметьте, не на санках, а именно на санях, запряженных лошадьми. Помимо символических смыслов, которые до нас почти не дошли, такое мероприятие помогало улучшению демографии — парни и девушки знакомились прямо на улицах, катались парами и часто влюблялись друг в друга.
- Катание с ледяных горок. Пока мороз еще трещит, самое время делать ледяные горки. Их строили порой даже выше самых высоких домов в деревне. Развлечение было особенно популярно у молодежи, но и взрослые были не прочь испытать такую экстремальную радость.
- Кулачные бои. Сложно представить, но когда-то это было чуть ли не главным развлечением на Масленицу. Бились только мужики, при этом драки редко были один на один. Выходили на сражение деревня на деревню или улица на улицу («стенка на стенку»). Бить лежачих и использовать подручные предметы было запрещено. После драки мужики обычно братались и отправлялись есть блины, запивая крепкими напитками.
- Штурм снежной крепости. Если снега было много, то молодежь играла в такую «осаду». Одна команда защищала крепость, другая — нападала. Из оружия были доступны только снежки. А после снегопролитного сражения разгоряченные бойцы братались и массово штурмовали ближайшую баню.
- Хороводы и пляски. Это было время, когда музыканты всех мастей показывали свои таланты, а толпы под это дело танцевали и водили хороводы. Часто исполнялись хоровые произведения, а пели в основном женщины. В старину предпочтение отдавалось обрядовым песням, провожающим зиму и встречающим весну, но со временем петь стали все подряд.
- Игры и забавы. На главной площади города или села устраивались соревновательные игры с обязательными наградами. Некоторые из таких развлечений сейчас кажутся чем-то смертельно опасным, например подъем на обледеневший столб от 5 до 10 м высотой (без страховки!). Другие выглядят более безобидно: перетягивание каната, бег в мешках или поедание блинов на скорость.
- Ярмарки и балаганы. В основном ряды на рынке в этот период предлагали только съестное: блины, пряники, орехи, горячий чай и все в этом духе. Кто-то торговал игрушками и сувенирами. А если говорить о древности, то на площадях часто работали балаганы — временные театры, где давали представления скоморохи, кукольники и акробаты.
- Качели и карусели в этот период пользовались особенным спросом у людей всех возрастов. Многие качели устанавливали только на масленичную неделю, снимая их в Прощеное воскресенье до следующего года.
- Мастер-классы и ремесленные лавки. Это уже современная традиция: на масленичной ярмарке можно научиться делать маленькие чучела, плести из лозы, расписывать глиняные горшки, лепить фигурные свечи и многое другое.
Масленичная неделя
Каждый день масленичной недели уникален и предлагает собственные традиции. Делится неделя на Узкую Масленицу (с понедельника по среду) и Широкую (оставшиеся дни). В первые три дня можно было работать и заниматься домом, но в последние четыре дня предписывалось только гулять, есть блины и забавляться.
Понедельник — встреча
Подготовка к празднованию. Блины начинали печь уже с самого утра. Строились ледяные горки, стенды для ярмарки. Все ходили друг к другу в гости и поминали усопших.
А самым ярким элементом понедельника становилось сооружение огромного соломенного чучела, которое в конце недели торжественно сжигали.
Вторник — заигрыши
Традиционно во вторник проходили смотрины невест. Почти все, что происходило в этот день, было связано с молодыми, которым скоро предстояло пожениться. Парни и девушки катались на санях, вместе ходили на ледяные горки, ели блины.
Некоторые исследователи предполагают, что древнерусская традиция рисования красных кругов на щеках юных девушек пошла именно от Масленицы. Возможно, изначально такими солнечными метками девушки отмечали, что находятся «в активном поиске».
Среда — лакомка
В этот день зятья приходили в гости к тещам, а те должны были от пуза их накормить. Традиция предполагает, что теща в среду должна показать и мужу своей дочери, и уже почившим предкам, что весь род в надежных руках.
Узкая Масленица на этом заканчивается, а все работы прекращаются. Начинаются народные гуляния.
Четверг — разгуляй
В этот день начинались основные развлечения. Мужики с самого утра дрались «стенка на стенку», а в снежных крепостях собирались юные защитники. Ярмарочные столы ломились от блинов и прочих яств.
Были и другие традиции в этот день. Юноши и девушки устраивали розыгрыши, например обмазывали лица сажей и пугали прохожих. А в некоторых регионах России проходили колядки, прямо как на Рождество.
Пятница — тещины вечерки
Это как среда, только наоборот. Теперь теща приходила к зятю, а тот должен был показать ей, как сильно он уважает мать своей жены. Блины при этом должна печь дочь тещи, а представительница старшего поколения вполне могла привести с собой подружек, чтобы те засвидетельствовали уважительное отношение.
Суббота — золовкины посиделки
Молодые женщины в этот день приглашали в гости родственников своего мужа, в первую очередь его сестер. А если красавица еще не успела окольцеваться, то к ней в гости приходили такие же незамужние подружки.
А в это время юные мужья и еще не женившиеся мальчишки веселились в своем однополом кругу на гуляниях.
Воскресенье — проводы
Последний день перед Великим постом. В Прощеное воскресенье принято просить прощения у всех, кому человек мог нанести обиду, и просто так — для профилактики. Если к концу дня с праздничных гуляний оставалась какая-то еда, то ее обязательно сжигали.
А самое яркое представление воскресенья — сожжение соломенного чучела. Таким образом провожали зиму, встречали весну и поминали усопших. В этот же вечер начинаются некоторые православные службы, а вдовы проводили вечер у красного угла в молитве.
Дарим 500 бонусов за регистрацию в приложении «Эльдорадо»
Узнать большеЧего нельзя делать на Масленицу
Что делают на Масленицу — выяснили. А что нельзя делать в этот праздник? Речь пойдет про традиции, поверья и религиозные аспекты.
- Нельзя есть мясо, так как уже идет подготовка к Великому посту. Молочные продукты, рыбу, яйца — можно.
- Нельзя грустить. Звучит странно, но это очень важное правило. Если встретить Масленицу в унынии, то весь год пойдет насмарку.
- Нельзя ссориться. Масленица — время примирения, апогеем которого станет Прощеное воскресенье.
- Нельзя отказывать в гостеприимстве. Если к вам пришли на блины, а вы не пустили знакомых за порог — ждите несчастий.
- Нельзя заниматься тяжелой работой и устраивать большую уборку. В первые три дня действует послабление к этому правилу, но с четверга по воскресенье — ни-ни.
- Нельзя злоупотреблять алкоголем. Хотя традиционно на Масленицу можно пить легкие спиртные напитки, например медовуху или пиво, предаваться пьянству — грех. Эта неделя — духовная подготовка к Великому посту.
- Нельзя жадничать, иначе последующий год отнесется к вам так же. Считается, что в Масленицу сперва нужно накормить всю семью, соседей и знакомых, и только в последнюю очередь — себя.
- Нельзя выбрасывать еду и особенно — блины. Если что-то не доели, то нужно приберечь остатки до воскресенья и сжечь их в костре. Допускается отдать их животным.
- Нельзя переедать. Парадоксально, но с таким обилием вкусностей набивать брюхо до отвала считается плохим поступком. Есть нужно ровно столько, сколько нужно, иначе последующий год принесет много горестей.
Когда отмечают Масленицу, стараются соблюдать эти запреты. Конечно, все это относится к тем, кто верит в приметы или уважает религиозные предписания.
Ранее мы рассказывали:
С недобрым утром! Как избавиться от похмелья быстро
Какие блины испечь на Масленицу?
Не умеете печь блины, но очень хочется? Не беда — просто следуйте простому рецепту, который подходит для новичков. У вас получатся вкуснейшие блины с дырочками.
Ингредиенты
- молоко — 3 стакана
- мука — 1,5 стакана
- яйцо — 3 шт.
- соль — 1 ч. л.
- сахар — 3 ст. л.
- подсолнечное масло — 2–3 ст. л.
- Поместите в кастрюлю или миску яйца, соль и сахар.
- Взбейте венчиком. Если есть блендер — отлично, используйте его.
- Влейте в массу 1,5 стакана молока — останется еще столько же. Еще раз как следует перемешайте.
- Добавьте к массе муку. Еще раз взбейте, чтобы блинная жижа была однородной и без комочков.
- Оставшееся молоко влейте в массу вместе с подсолнечным маслом и перемешайте все в последний раз.
- Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте ее растительным маслом (совсем чуть-чуть!). Лучше использовать блинную сковороду — на ней блины получатся тоньше и румянее.
- Влейте на сковороду один половник блинной массы.
- Жарьте блинчик полторы минуты с одной стороны, затем переверните и подождите еще столько же. Все сковородки разные, и время жарки может отличаться, поэтому универсальный ориентир — румяность и появление дырочек.
Если планируете часто готовить блины, то присмотритесь к электрическим блинницам — в них это блюдо получается так, словно его приготовил опытный шеф.
Заключение
Теперь вы знаете, когда отмечается Масленица, какие у нее традиции и поверья и что делать в этот период категорически нельзя, если вы твердо решили следовать всем старинным заветам.
История Масленицы насчитывает не одно столетие. В разные времена какие-то отдельные аспекты праздника могли меняться, но главная идея остается неизменной: в эту неделю нужно готовить блины, собираться с друзьями, предаваться веселью и любить друг друга.
2SDnjdiYbwS
