![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/header.webp)
Для некоторых утро без кофе — день без солнца. Но ежедневные походы в кофейни могут сильно ударить по кошельку. Что делать? Варить кофе дома! Как его приготовить таким же вкусным, как в кофейне? Об этом нам рассказали эксперты.
Какие нужны гаджеты
Автоматические кофемашины
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/a1.webp)
Существуют кофемашины-суперавтоматы. В них уже встроена кофемолка, которая размалывает зерно. Есть отдельные отсеки под воду и молоко.
Такие кофемашины приготовят вам капучино, но он будет не совсем тот, который мы пьем в кофейнях. Это будет напиток без латте-арта — пена рыхловатая, а температура — выше. Но в целом тоже вкусно.
Латте-арт — это специальная техника вспенивания молока, чтобы его можно было перелить в чашку и создать узор на поверхности напитка.
![img](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/img1.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p1.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p2.webp)
Капсульная кофеварка
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/a1.webp)
Для таких устройств есть специальные капсулы с уже готовым вкусом — хоть с молоком, хоть с ванильным сахаром, а можно просто черный кофе. Готовится напиток здесь очень быстро и просто: заливаете воду, вставляете капсулу, закрываете — и ждете готовый кофе.
Я бы порекомендовал выбрать кофеварку бренда Xiaomi — она довольно недорогая, но при этом качественная.
![img](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/img2.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p3.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p4.webp)
Капельная кофеварка
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/a1.webp)
Работают все капельные кофеварки по одному принципу — вода греется, поднимается по трубке, попадает в бумажный фильтр, где находится кофе, просачивается через кофейную таблетку, проходит через бумажный фильтр, попадает в чашку, термос и т. д. Такой напиток называется фильтр-кофе. Он есть в любой спешиалти-кофейне. Это классический черный кофе. Вы сможете сварить пол-литра, литр, два литра и т. д. Все зависит от объема капельной кофеварки.
Капельные кофеварки недорогие. Можно найти устройство за 5000 рублей, и оно будет хорошо варить кофе.
![img](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/img3.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p5.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p6.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p7.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p8.webp)
Подробнее о капельных кофеварках мы рассказывали ранее.
Турка
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/a2.webp)
Можно готовить кофе по старинке — в турке. Но этому нужно научиться — процесс очень кропотливый, хоть и не слишком сложный. Придется сварить немало кофе, чтобы добиться яркого и насыщенного вкуса. Но если у вас есть такое желание, почему бы и нет?
![img](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/img4.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p9.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p10.webp)
Как приготовить кофе в турке:
- сначала засыпьте в турку молотый кофе;
- добавьте воду и перемешайте;
- включите плиту и поставьте турку на конфорку;
- когда в турке начнет подниматься пена, снимите ее с плиты и перелейте кофе в чашку.
С чем могут возникнуть сложности:
- С водой. Нужна только питьевая вода с низкой минерализацией (50–150 мг/л). Нехолодная!
- С объемом турки. Она должна быть небольшой — как ваша чашка. В турках, рассчитанных на 6-8 порций, кофе будет выпариваться, из-за чего потеряет свой вкус.
- С соотношением кофе и воды. Оптимальное соотношение кофе и воды в турке 1:10 соответственно.
- С помолом кофе. Он должен быть не слишком мелким.
- С количеством жидкости. В турке должно остаться свободное пространство для пенки, в противном случае напиток будет горьким.
Гейзерная кофеварка и френч-пресс
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/a3.webp)
Основой классических кофейных напитков является эспрессо (концентрат кофе), и получить его можно лишь из эспрессо-машины.
Но все же в домашних условиях получится приготовить что-то похожее на кофе из кофейни. Поможет гейзерная кофеварка — ее еще называют мока — и обычный чайник «френч-пресс» для взбивания молока.
Кофеварку стоит выбирать небольшую, на 1-2 порции. Для нее подойдет средний помол. Если берете кофе в специализированных магазинах, попросите смолоть его именно для гейзерной кофеварки.
![img](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/img5.webp)
Мока (гейзерная кофеварка) — в этой кофеварке горячая вода вытесняется паром и поднимается снизу вверх через отсек для молотого кофе.
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p11.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p12.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p13.webp)
Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке — рецепт от Мани Сивцевой:
- В нижнюю колбу кофеварки залейте подогретую до 100°С воду до середины клапана.
- В корзину для кофе засыпьте размолотое зерно.
- Установите корзину на нижнюю колбу.
- Далее закрутите верхнюю часть устройства.
- Поставьте кофеварку на огонь. Откройте крышку и ждите, когда кофе приготовится.
- Как только кофе заполнил весь объем, снимите с огня и охладите нижнюю часть под ледяной водой.
- Молоко поставьте в микроволновку на 1,5 минуты на высокой мощности. Оно не должно нагреться выше 65°С, иначе свернутся белки. На ощупь должно быть довольно теплым, но не сильно горячим.
- Перелейте молоко во френч-пресс и хорошенько взбейте поршнем, сначала водите вверх-вниз в верхней части, далее в середине.
- Налейте в кружку 1/4 кофе, далее залейте приготовленным молоком.
Готово! Можно наслаждаться напитком.
Важно!
- Кофе нужно выбирать свежей обжарки — не более двух месяцев с ее момента.
- Молоко обязательно должно содержать не менее 3 граммов белка, тогда текстура будет однородной.
Какие аксессуары для приготовления кофе нужно купить
Питчер
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/a2.webp)
Из аксессуаров посоветую купить питчер на 600 мл, если хотите взбивать молоко до пышной пенки. Но он пригодится только в том случае, если у вас кофеварка с форсункой (паровым краном) для взбивания. Без нее ничего не получится.
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p14.webp)
Как им пользоваться:
- Налейте холодное молоко до середины питчера.
- Погрузите примерно на 1,5 см в центр молока носик форсунки.
- Запустите взбивание до появления пузырьков.
- Теперь начните перемешивать молоко круговыми движениями в течение 15 секунд.
- Молоко должно нагреться до 75°С — можно приложить ладошку ко дну и дождаться, когда уже будет неприятно до него дотрагиваться, тогда можно выключать паровой кран и добавлять молоко в кофе.
![img](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/img6.webp)
Мини-капучинатор
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/a2.webp)
Если у вашей машинки нет парового крана, советую купить мини-капучинатор.
С помощью капучинатора можно создать густую пенку для приготовления латте, горячего шоколада, фруктовых напитков и коктейлей.
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p15.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p16.webp)
Кофемолка
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/a2.webp)
Желательно приобрести ручную кофемолку — она более качественно перемелет зерна.
Можно купить и молотый кофе, но проблема в том, что так он лишится половины аромата. Поэтому в кофейнях зерна перемалывают прямо перед приготовлением напитка.
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p17.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p18.webp)
Дрип-пакеты
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/a1.webp)
Есть такая история, как дрип-пакеты — это молотый кофе в специальном сашете, который открывается, устанавливается на чашку и несколько раз заливается горячей водой. В итоге мы получаем чашку хорошего вкусного черного кофе, в который можно добавить сливки или молоко при желании.
![img](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/img7.webp)
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/p19.webp)
Советы от экспертов
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/a1.webp)
Главное правило — вода должна быть очищенной и ни в коем случае не водопроводной. Идеально, если бутилированная.
Вы можете купить дорогой кофе, но залить плохой водой — и ничего вкусного у вас не получится. 99% кофе — это вода. Она вбирает в себя вкусоароматические свойства кофе, так что за качеством жидкости нужно следить особенно пристально.
![](https://static.eldorado.ru/promo/src/kak-prigotovit-kofe-doma/img/a2.webp)
Важную роль играет правильно выбранный кофе в зернах или уже молотый. Здесь я рекомендую любимую классику — 100 % арабика. Сорт кофе — это уже индивидуальный выбор каждого. Если хотите легкую кислинку и сладость с терпкой горчинкой в кофе, то советую Эфиопию, если же вы любите более терпкий, насыщенный вкус, приближенный к темному шоколаду, то это однозначно Бразилия.
Реклама. Рекламодатель: ООО «МВМ»
2SDnjcmnmvg
Посмотреть все кофемашины и выбрать свою
Выбрать*Информация о товарах, размещенная на «Эльдоблоге», не является публичной офертой. Цена товаров приведена справочно. С актуальными ценами на товары в соответствующем регионе вы можете ознакомиться на сайте eldorado.ru
Скажу честно: приготовить точно такой же кофе, как в кофейне, будет сложно, потому что там используют профессиональные рожковые кофемашины и кофемолки под эспрессо. Инвентарь дорогой — цена кофемашины начинается от 200-300 тысяч рублей, кофемолки — от 100 тысяч. И занимают они много места.
Однако сделать что-то близкое к тому вкусу кофе, что получается у опытных бариста, можно.