Один из неизменных зимних атрибутов — бережно припасенные с осени заготовки. Приятно холодным снежным вечером открыть баночку варенья, которую приготовил с заботой о себе. Но как стерилизовать банки правильно? И сколько минут стерилизовать банки? Ответы на эти и другие вопросы в нашей статье.
Содержание
Как подготовить банки и крышки к стерилизации
Перед тем как стерилизовать банки и крышки, необходимо тщательно осмотреть их. Если вы увидите на крышках или банках сколы и маленькие трещины, не используйте их. Подойдут только целые крышки и стеклянная тара. Промойте их губкой с чистящим средством для посуды. Используйте мягкую сторону губки, чтобы случайно не поцарапать стекло. Некоторые хозяйки пользуются содой, но этот способ не очень хорош: от мелких крупиц могут появиться трещины, из-за которых банки взорвутся уже на этапе стерилизации.
Как стерилизовать крышки
Важно простерилизовать не только банки, но и крышки. На них тоже размножаются микроорганизмы, которые могут испортить ваши заготовки. Крышек возьмите чуть больше, чем банок: если какая-то крышка вдруг упадет на пол, не нужно будет тратить время на то, чтобы стерилизовать ее отдельно. Возьмите кастрюлю, налейте в нее столько воды, чтобы она полностью покрывала крышки. Вскипятите воду, положите крышки и подождите 15 минут. После этого достаньте их мытым столовым прибором или щипцами, положите на чистое полотенце и дождитесь полного остывания. Если под рукой нет свободной кастрюли, воспользуйтесь духовкой. Выставьте температуру 120°C, и, когда духовка нагреется, разложите на решетке металлические крышки. Для полной стерилизации достаточно 15 минут.
Ранее мы рассказывали:
Не только яйца. Какие продукты не стоит готовить и разогревать в микроволновой печи
В чем стерилизовать банки
Есть множество способов стерилизовать банки: на водяной бане, в микроволновой печи, в аэрогриле. Мы расскажем вам 8 способов, как стерилизовать банки, пустые или наполненные водой.
На водяной бане в кастрюле
Чтобы сделать водяную баню, наполовину наполните кастрюлю или ковш проточной водой. Например, ковш Rondell Point и кастрюля Rondell Heidi благодаря их высоким стенкам станут надежными помощниками в заготовках.
Поставьте вместо крышки решетку или сито, расположите банки, соблюдая небольшую дистанцию, и вскипятите воду. Держите банки над паром 15-20 минут.
Вместо сита можно использовать специальный стерилизатор: он похож на крышку с отверстием посередине. Купить стерилизатор можно в отделе хозяйственных товаров. Если вы хотите простерилизовать больше банок за один раз, вместо ковша или кастрюли можно воспользоваться непротекающей формой для выпекания Tefal Delibake.
В мультиварке с функцией пара
Чтобы подготовить банки к консервации, можно воспользоваться более современной техникой — мультиваркой. Возьмем для примера мультиварку Redmond SkyCooker с ее полезным контейнером-пароваркой. Налейте в устройство воду, установите идущую в комплекте подставку для готовки на пару и расставьте на ней банки, соблюдая небольшую дистанцию. Выберите режим «Пароварка» и оставьте стеклянную тару стерилизоваться. Спустя 10-15 минут банки будут готовы, останется только переложить их с пароварки на чистое полотенце и дождаться полного остывания и высыхания.
В микроволновой печи
Как стерилизовать банки в микроволновке? Обычно в микроволновую печь может поместиться всего пара маленьких банок или одна трехлитровая, поэтому, чтобы простерилизовать всю партию, придется делать несколько подходов. Или, как вариант, можно подключить к стерилизации микроволновую печь Samsung — ее объем составляет 40 литров, а это примерно 10-15 небольших банок. Промойте тару с чистящим средством и тщательно ополосните. Налейте в нее воды так, чтобы дно было покрыто на пару сантиметров, поставьте в микроволновку. Отлично, банка в микроволновке, стерилизовать ее нужно на максимальной мощности в течение пяти минут. После этого аккуратно достать, используя полотенце, и дождаться полного остывания.
В электрической духовке
Как стерилизовать банки в духовке? По запросу «банка стерилизовать в духовке» поисковик может выдать много неправильных и опасных советов, но мы поможем найти верное решение. Начнем с осмотра духовки, ведь не каждая подойдет для подготовки стеклянной тары. Например, решетки электрического духового шкафа Kuppersberg выдержат вес большого количества банок. Нагревать банки следует постепенно, чтобы они не взорвались. Оставляйте между ними расстояние 3-5 см. Итак, банка в духовке, сколько ее стерилизуют? Сперва выставьте температуру 50 °C, прогрейте банки 5 минут, затем повысьте температуру до 120°C. Подождите 15-20 минут, выключите духовку. Не открывайте дверцу электрической духовки сразу! Дайте стеклянной таре остыть примерно полчаса.
Ранее мы рассказывали:
Рыба в посудомойке, рис в кофеварке и еще 7 несуразных способов приготовить привычные блюда
С помощью чайника на плите
Простой и знакомый многим способ. Учтите, что для него подойдет не любой чайник: берите с длинным носиком, как в случае с чайником Tefal C7922024, чтобы банка случайно не соскользнула. Наполните чайник проточной водой, повесьте банку на носик и доведите воду до кипения. Банка стерилизуется благодаря пару. Чтобы стерилизовать банки, время стоит засечь заранее: вам потребуется всего 20 минут для стеклянных банок объемом больше литра и 10 минут — для меньших. Чтобы не обжечься, снимите банку с чайника прихваткой. Затем положите банки на чистое полотенце до полного остывания.
В аэрогриле
В аэрогриле тоже можно стерилизовать банки, однако стоит учитывать размеры устройства, чтобы даже крупная стеклянная тара могла в него уместиться. Например, аэрогриль GFGRIL GFA-GL17M хорош не только тем, что вмещает в себя сразу много маленьких баночек, но и наличием двух решеток — получится разместить сразу два ряда банок. Вставьте в аэрогриль входящую в комплект решетку и поставьте банки. Неважно, поставите вы их горлышком вниз или вверх, главное — не впритык друг к другу. Установите температуру 120-180°C, прогревайте 15 минут — и банки готовы! Достаньте их и поставьте остывать на заранее подготовленную чистую ткань.
В кипятке
Возьмите большую глубокую кастрюлю, например Tefal Jamie Oliver объемом 4,9 литра, положите на дно полотенце и наполните емкость холодной водой. Установите банки в воду и только после этого включите плиту. Не забывайте, что от резких перепадов температур стекло лопается. Сколько стерилизовать банки в кипятке? Кипятите банки 20 минут. После этого аккуратно достаньте их из воды и поставьте высыхать и остывать горлышками вниз на чистое полотенце.
В посудомоечной машине
Не все считают этот способ полноценной стерилизацией, но многие успешно им пользуются. Заранее банки мыть не нужно. Поставьте их в посудомойку горлышками вниз и включите режим работы с самой высокой температурой. Например, максимальная температура посудомойки Indesit DIS 1C67 E — 70 °C. Для нас этого достаточно. Когда машинка закончит работу, вытащите банки и поставьте их горлышками вниз на сухую чистую ткань. Не самый надежный способ, но максимально простой.
Ранее мы рассказывали:
От стейка до сырных рогаликов — 20 рецептов, что приготовить в аэрогриле
Важные моменты, которые нужно помнить
Главное — не торопиться. Стерилизация — это долгий и кропотливый процесс, и лучше потратить время на тщательную подготовку, чем потом расстраиваться из-за взорвавшихся банок. Выбирая способ стерилизации, опирайтесь не на скорость, а на удобство. И помните, что вы работаете с высокой температурой. Очень легко обжечься кипятком или паром. Берегите свои руки, не пренебрегайте прихватками и полотенцами, держите лицо подальше от пара, чтобы не получить ожоги.
Реклама. Рекламодатель: ООО «МВМ»
2SDnjcAGhW8
Посмотреть все товары для кухни и выбрать свои
Выбрать*Информация о товарах, размещенная на «Эльдоблоге», не является публичной офертой. Цена товаров приведена справочно. С актуальными ценами на товары в соответствующем регионе вы можете ознакомиться на сайте eldorado.ru
