Нет вкуснее мороженого, приготовленного дома!
Рецепт пломбира по ГОСТу 50х годов прошлого века. Вкус детства!
Получается восхитительно и совсем недорого. Себестоимость готового продукта — 22 рубля за 100 граммов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Молоко - 350 мл
• Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• Сахар - 120 г
• Ванильный сахар - 2 ч.л.
• Сухое молоко - 60 г
• Сливки 33-38% (обязательно холодные!) - 320 мл
• Тертый шоколад, ваше любимое варенье - для подачи
РЕЦЕПТ:
Для начала, отлить в небольшую ёмкость 50 мл. молока и развести в нем крахмал. Затем соединить в кастрюле оба вида сахара и сухое молоко, влить оставшееся молоко и хорошо перемешать венчиком. Поставить кастрюлю с молоком на средний огонь и довести до кипения. После закипания влить в кастрюлю разведенный крахмал и варить при слабом кипении, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Снять молочную смесь с огня, при необходимости процедить через мелкое сито и остудить до комнатной температуры.
Пока смесь остывает, влить в чашу миксера холодные сливки и взбить на высокой скорости до средней плотности. Добавлять в молочную смесь понемногу, постоянно помешивая. Консистенция должна стать однородной.
Затем выложить сливочную смесь в чашу мороженицы и готовить согласно инструкции к вашему прибору. Если у вас нет мороженицы, то можно оставить смесь в чаше миксера и убрать ее на 3-4 часа в морозильную камеру. Каждые 20 минут смесь необходимо будет доставать из морозильной камеры и очень хорошо перемешивать при помощи миксера или венчика. Подавать готовый пломбир с тертым шоколадом или вашим любимым вареньем.
Приятного аппетита!
Присылайте нам свои обзоры на технику и получайте до 1000 бонусов на
карту «Эльдорадости»!
