Около 90% людей на Земле обожают кофе и начинают день с этого напитка. Кофе бодрит, придает сил и поднимает настроение своим ароматом и вкусом. Но большинство людей, кроме бодрящих свойств напитка, больше ничего о нем не знают. Тем более не всегда задумываются, как и в чем его лучше готовить. А зря!
Сертифицированный нутрициолог с более чем 10-летним опытом работы Ольга Деккер рассказала нам о полезных и не очень свойствах кофе, а также подсказала, какая кофеварка лучше: рожковая или капельная. Вот что значит настоящий профессионал!
Содержание
Свойства кофе
Какую кофеварку лучше использовать: рожковую или капельную?
Обе кофеварки имеют свои преимущества и недостатки, и выбор лучшей зависит от ваших предпочтений и потребностей. Но чтобы понять, в чем разница капельной и рожковой кофеварки, рассмотрим каждый тип подробнее.
Ранее мы рассказывали:
Как сварить чертовски хороший кофе. Что лучше: турка или гейзерная кофеварка?
Рожковые кофеварки
Для рожковой кофеварки важно использовать молотый кофе средней или тонкой степени помола, чтобы получить насыщенный и ароматный напиток. Как выбрать хороший кофе, мы уже рассказывали.
Принцип работы
Процедуру запуска рожковых кофеварок часто называют «ритуалом», так как это достаточно долгий процесс.
Молотый кофе кладется в холдер (рожок). Для одной порции кофе достаточно 7–9 грамм молотого кофе, для двойной — 15–18 грамм. Далее кофе уплотняется специальным инструментом (темпером), а после рожок устанавливается в кофеварку. В специальный отсек заливается вода (не превышая допустимый уровень!). Если есть специальный отсек для молока и оно вам нужно для приготовления напитка, добавляем и молоко.
Задача рожковой кофеварки в том, чтобы подготовить воду и подать ее в специальный отсек, где она проходит под высоким давлением за очень короткое время при температуре 90 градусов через спрессованный кофе в рожке.
Для какого кофе лучше использовать
Рожковые кофеварки лучше всего использовать для приготовления эспрессо. К слову, эспрессо является базой для других кофейных напитков: капучино, латте, рафа и т. д. Например, чтобы сделать американо, нужно разбавить полученный напиток (эспрессо) водой, а для приготовления капучино и латте потребуется молочная пенка, а следовательно, капучинатор.
Плюсы и минусы моделей
Рожковая кофеварка позволяет получить более насыщенный и ароматный кофе, чем капельная. Однако она требует больше времени и навыков для настройки и использования.
- Отсутствие кофейной гущи и взвеси.
- Хорошая крепость напитка благодаря высоким температурам.
- Скорость приготовления кофе значительно выше, чем в капельных. За счет того, что в таких кофеварках не нужно тратить время на кипячение воды с молотым кофе, процесс приготовления напитка занимает примерно 2–4 минуты. Но это при условии, что вы наловчитесь пользоваться кофеваркой. У начинающих гурманов на саму подготовку кофеварки к работе может уйти больше времени.
- Из эспрессо готовится все разнообразие кофейных напитков.
- Небольшой объем. Можно заварить не больше 2–4 чашек эспрессо за одно приготовление.
- Нельзя регулировать температуру.
- Стоимость значительно выше чем у капельных: от 1500 рублей (капельные могут стоить дешевле).
Для домашнего применения присмотритесь к рожковой кофеварке Supra CMS-1005: мало того что напитки в ней получаются изумительные, так еще и встроенный капучинатор есть (для любителей капучино или латте), а пластиковые рукоятки не нагреваются, благодаря чему ожоги получить невозможно. И приятный бонус: в комплекте есть удобная мерная ложка для молотого кофе.
Ранее мы рассказывали:
Кофе — мой друг. Чем кофеварка отличается от кофемашины?
Капельные кофеварки
Для капельной кофеварки также важно использовать молотый кофе средней или крупной степени помола.
Принцип работы
Молотый кофе засыпается в фильтр-пакет. Фильтр может быть многоразовым или одноразовым. С одноразовыми фильтрами проще, но накладнее: его не нужно промывать, а надо просто выкинуть (второй раз использовать ни в коем случае нельзя). Далее заливаем воду в специальный отсек — важно не переливать выше дозволенного уровня (смотрите отметки/шкалу на отсеке), и устанавливаем специальную емкость (колбу или чайничек для кофе) на свое место. Запускаем работу.
Но как именно работает кофеварка?
Вода из отсека поступает в нагревательный элемент и превращается в пар, который поднимается над фильтром и конденсируется в капли. Эти капли просачиваются через фильтр и смачивают кофе. После напиток поступает в кофейник, и его можно разливать по чашкам. Кофе получается очень ароматным и без кофейной гущи, так как она остается в фильтре.
Для какого кофе лучше использовать
С помощью таких кофеварок можно приготовить только один вид кофе — это фильтр-кофе (американо), то есть более слабый и менее ароматный напиток, чем эспрессо.
Неожиданно, но с помощью этой кофеварки можно приготовить еще и чай! Нужно в секцию для кофе положить не кофе, а, как вы догадались, заварку.
Лайфхак: чтобы убрать запах кофе перед завариванием чая, добавьте в емкость для воды 100 мл столового уксуса, пропустите сначала эту воду, чтобы очистить устройство, а дальше уже добавляйте обычную воду и заваривайте чай.
Плюсы и минусы моделей
Несмотря на то что само взаимодействие с капсульной кофеваркой намного легче, чем с рожковой, капельная тоже имеет ряд неудобств. Например, фильтр капельной кофеварки нужно очищать вручную каждый раз после приготовления напитка. Если фильтр одноразовый, его выбрасывают, многоразовые можно мыть.
- Невысокая стоимость капельных кофеварок.
- Легкость в использовании.
- Можно приготовить кофе сразу на большую компанию. Количество чашек зависит от объема резервуара. Например, с резервуаром 1,25 литра у вас получится 10–12 порций.
- С этой кофеваркой не нужно совершать никаких особых ритуалов перед запуском: засыпали кофе, налили воды и идете делать свои великие дела. Только не забудьте вернуться за кофе, когда он будет готов, чтобы делать дела стало еще приятнее после глотка напитка.
- Практически у всех моделей есть платформа с нагревательной плитой, чтобы кофе долго не остывал. Это на случай, если вы отвлеклись и забыли про кофе.
- Можно приготовить только один вид кофе (зато иногда можно заваривать и чай).
- Кофе получается не слишком крепким (хотя для кого-то это может быть и плюсом).
- Капельная кофеварка не всегда может обеспечить такой же ароматный кофе, как рожковая.
Кофеварка Goodhelper СМ-D102 не только обеспечит вас вкусным кофе, а еще и порадует своими встроенными функциями, которые сделают использование устройства намного проще. Например, с автоматическим отключением сразу же после приготовления кофе не нужно выключать кофеварку самому. А в комплекте идет мерная ложка, чтобы было удобно накладывать нужное количество молотого кофе.
В чем основное отличие рожковых и капельных кофеварок?
Расход кофе
Рожковые кофеварки расходуют меньше кофе на чашку, чем капсульные. Так, если вы любите элитные сорта кофе, это может вам влететь в копеечку при использовании капсульной кофеварки. Более того, если вы используете одноразовые фильтры, их нужно менять после каждого приготовления, а это дополнительные расходы.
Чтобы сэкономить ваши средства, обратите внимание на капельную кофеварку Tefal Heliora CM321832. У нее в комплекте многоразовый фильтр, который не нужно менять, и он очень легко моется под проточной водой.
Время приготовления
В рожковых кофеварках время приготовления напитка больше зависит от того, сколько времени вы потратите на подготовку кофеварки к работе. Сам пролив занимает около 30 секунд.
Капельные кофеварки не требуют сложных предварительных манипуляций, но готовят кофе дольше — в течение 5–10 минут.
Функционал
Рожковые кофеварки часто имеют более широкий функционал и могут готовить не только эспрессо, но и другие кофейные напитки, такие как капучино и латте. Но тогда вам понадобится дополнительный капучинатор.
Капельные кофеварки ограничены в функционале и могут приготовить только фильтр-кофе.
Размеры
Рожковые кофеварки по размеру обычно меньше капельных и занимают меньше места на кухне. Например, самая маленькая кофеварка может быть 13 см в высоту и 19,5 см в ширину.
Удобство использования
Капельные кофеварки проще и удобнее в использовании. Все, что вам нужно, — это залить воду и насыпать молотый кофе в фильтр.
К тому же капельные кофеварки могут обеспечить вас большим количеством порций. Например, кофеварка VITEK VT-1521 рассчитана на приготовление 6 порций кофе и оснащена противокапельной системой — если кофейный чайник не установлен, кофе не будет капать на стол.
Рожковые займут больше времени на подготовку к приготовлению кофе и требуют определенных навыков и умений. Но если вы кайфуете не столько от кофе, сколько от процесса его приготовления, рожковая кофеварка идеальна для вас.
Присмотритесь к рожковой кофеварке VITEK VT-1512. Здесь даже есть капучинатор, чтобы вы могли готовить не только эспрессо, но и другие виды кофе. Пользователи отмечают, что для новичков эта кофеварка подходит идеально! А пенка получается пальчики оближешь.
Вкусовые качества готового кофе
Вкус зависит от сорта кофе, обжарки, помола, плотности и давления в кофеварке.
Рожковые кофеварки обеспечивают более насыщенный и ароматный кофе с более высоким содержанием кофеина. Капельные кофеварки могут готовить менее крепкий и менее ароматный кофе, но обеспечат более гладкий вкус и меньшую кислотность.
Ранее мы рассказывали:
7 необычных кофейных напитков, если надоели латте и капучино
Что еще нужно знать
- Воду для кофеварок необходимо использовать мягкую и фильтрованную. Минеральную воду или воду из-под крана использовать нельзя: образуется накипь.
- В рожковых кофеварках многое зависит от нагревателя: бойлер, проточный или термоблок. С бойлером процесс нагревания воды будет более долгим, но он нагревает всю воду. Термоблок прогревает небольшую порцию воды (30 мл — 1 порция эспрессо), а остальная вода не будет нагреваться до нужной температуры. Проточный нагревает воду только на заданную порцию.
- Кофе нужно выбирать среднего помола. Хранить вскрытый пакет кофе рекомендуется в холодильнике в герметичной упаковке.
- Для капельных кофеварок в домашних условиях выгоднее использовать многоразовые фильтры.
- Важно соблюдать чистоту кофеварок и очищать их после каждого использования. 1–2 раза в месяц важно очищать их от накипи.
- Если вы будете использовать молоко, то наливайте исключительно холодное, чтобы оно не закипело, а вспенилось.
Если вы только знакомитесь с кофеварками, но хотите выбрать именно рожковую, обратите внимание на VITEK VT-1510 BK — это легкая малогабаритная модель. Для начинающих она хороша тем, что хоть и варит только один вид кофе (качественный эспрессо), но позволит наловчиться пользоваться такими кофеварками: вы приспособитесь делать нужный помол и сможете перейти на варианты посложнее.
Что в итоге. Какая кофемашина лучше: капельная или рожковая
- Определитесь, какие напитки вы хотите готовить в кофеварке. Если достаточно легкого американо, то вам подойдет капельная кофеварка. Если хотите экспериментировать, покупайте рожковую.
- Нужен насыщенный, крепкий и ароматный кофе и вы готовы потратить время и усилия на его приготовление? Рожковая кофеварка — лучший выбор.
- Капельная кофеварка гораздо проще в освоении и обслуживании. Если хотите сделать кофе по-быстрому, капельная — ваш вариант.
Реклама. Рекламодатель: ООО «МВМ»
Pb3XmBtzt7onTi7umCZQEc6RzC26dnyg8jkK2vU
Посмотреть все кофеварки и выбрать свою
Выбрать*Информация о товарах, размещенная на «Эльдоблоге», не является публичной офертой. Цена товаров приведена справочно. С актуальными ценами на товары в соответствующем регионе вы можете ознакомиться на сайте eldorado.ru
Кофе может оказывать как положительное, так и отрицательное воздействие на организм.
Положительные свойства:
Наверняка последний пункт заинтересует многих девушек, поэтому остановимся на нем подробнее.
Кофе действительно может помочь похудеть, ускорить метаболизм и повысить уровень энергии, что поможет сжигать больше калорий и улучшить физическую активность. Однако пить неограниченное количество кофе нельзя, так как это может привести к нежелательным последствиям: сердцебиению, тревоге и бессоннице. Кроме того, добавление сахара, сливок и других ингредиентов в кофе может значительно увеличить количество калорий и отменить положительный эффект. Поэтому, если вы хотите использовать кофе для похудения, лучше пить его в умеренных количествах — не более 400 мг (до 3–4 чашек) в день и без добавления сахара и сливок, а также сочетать со здоровым питанием и физической активностью. В любом случае перед изменением своего рациона питания следует проконсультироваться со специалистом.
Отрицательные свойства:
В целом умеренное употребление кофе может быть безопасным для большинства людей и даже оказывать некоторые положительные эффекты на организм. Однако людям, которые страдают от бессонницы, болезней желудка, аритмии или других заболеваний, может потребоваться ограничить или полностью исключить кофе из своей диеты.
Каждый человек уникален, поэтому перед включением кофе в свой рацион лучше проконсультироваться с врачом или диетологом.