С чего начать готовить подросткам: топ-5 простых рецептов и советы от чемпиона мира WorldSkills

Топ-5 простых блюд для подростков

Самые простые блюда — это сосиски или яичница. Но будем с вами немного креативнее и подберем интересные варианты.

Котлеты

1. Берем фарш и смешиваем его с нарезанным луком.
2. Добавляем яйцо, солим и перчим. Все перемешиваем.
3. Формируем котлеты и обжариваем их на сковороде или на гриле (если есть).

Роллы закусочные в тортилье

1. Филе курицы кладем в емкость, перчим, добавляем чеснок и соевый соус (он будет вместо соли).
2. Берем сливки 10% и заливаем половину емкости. Оставляем в холодильнике мариноваться в течение 60 минут.
3. На протертый маслом противень выкладываем филе, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200º духовку. Доводим до готовности.
4. Тортилью смазываем майонезом и горчицей, кладем нарезанные огурцы и помидоры, кинзу (если любите), нарезанное куриное филе, которое вы только что вытащили из духовки, и натертый пармезан.
5. Сворачиваем тортилью в ролл и кладем на разогретую сковородку. Обжариваем до хрустящей корочки.

При желании вы можете сделать и японские роллы.

Салат из запеченных овощей

1. Нарезаем кабачки и баклажаны кружочками.
2. Помидоры и перцы разрезаем на четыре части. Из перцев не забудьте удалить сердцевину.
3. Берем два зубчика чеснока и очищаем его.

   Лайфхак, как быстро очистить чеснок: обрежьте с обеих сторон верхушки, зажмите зубчик чеснока между руками и потрите ладони друг о друга. Шелуха от чеснока отделится в два счета.

4. Чеснок измельчаем (можно пропустить через пресс) и смешиваем с оливковым маслом.
5. Все приготовленные овощи складываем в большую миску, заливаем чесночным маслом и перемешиваем.
6. Готовим заправку для салата: мелко нарезаем петрушку, чеснок и смешиваем это с сахаром и бальзамическим уксусом. Добавляем оливковое масло и хорошо взбиваем все венчиком. Солим и перчим.
7. Разогреваем духовку до 190º. Смазываем решетку маслом и раскладываем на ней овощи. Баклажаны и кабачки запекаются около 10 минут, помидоры и перцы — около 5 минут. Вниз поставим противень, чтобы сок стекал на него.
8. После готовности овощи перемешиваем в миске, добавляем заправку и подаем на стол.

Если все это слишком сложно, можно приготовить обычный салат из свежих овощей. Просто нарежьте их, заправьте — и все.

Запеченное мясо

Мясо можно выбрать любое — курица, баранина, говядина, свинина. Может быть даже рыба!

1. Моем и обсушиваем говядину.
2. Чеснок очищаем и мелко натираем.
3. Тимьян и укроп мелко нарезаем.
4. Смешиваем зелень с 2 ст. л. зернистой горчицы.
5. Чеснок — с 2 ст. л. той же горчицы отдельно.
6. Разогреваем духовку до 180º.
7. Пока духовка разогревается, приготовим мясо: на сковороде обжариваем мясо до румяной корочки — примерно по 5 минут на каждую сторону (можете использовать и электрогриль).
8. Если сковороду можно использовать в духовке, мясо никуда не перекладываем. Если нельзя — кладем обжаренное мясо на противень, солим и перчим, затем смазываем со всех сторон горчицей с чесноком.
9. Говядину запекаем полчаса.
10. Затем вынимаем мясо из духовки, смазываем его уже горчицей с зеленью и снова запекаем еще полчаса.

Рыба на пару

Для этого рецепта вам пригодится мультиварка.

1. Перед приготовлением рыбу нужно почистить, помыть, порезать и замариновать: складываем рыбу в миску, нарезаем лимон полукольцами — достаточно 4–6 полуколец. Мелко рубим зелень. Все перемешиваем и оставляем на 20 минут.
2. Перекладываем рыбные стейки в мультиварку. Если покрытие не антипригарное, можно смазать его маслом, чтобы рыба не прилипла ко дну.
3. В чашу мультиварки наливаем воду и нажимаем на необходимую программу для приготовления на пару.

Рыба приготовится через 20–30 минут — зависит от модели мультиварки.

Кстати, блюдо можно не только приготовить на пару, но и пожарить или запечь — все это тоже делается просто.

Блогеры для вдохновения

О готовке интересно рассказывает oblomoff.

Из профессионалов можно посмотреть:

• Илья ЛазерсонШеф-повар с 40-летним стажем, который учит готовить без граммов и миллилитров!

• Василий ЕмельяненкоШеф-повар, который рассказывает на своем канале не только про рецепты, но и про поварской мир в целом.

• Константин ИвлевЭтот шеф-повар в представлении не нуждается. Один из самых известных и медийных поваров России.

Напутствие начинающим поварам

Искандар Слаев, чемпион мира WorldSkills

Не бойтесь ставить глобальные цели, но самое главное — предпринимайте действия для достижения всего, что вы запланировали.

Если вы хотите в будущем связать свою жизнь с готовкой, напроситесь на кухню ресторана в роли помощника и уже на практике изучайте профессию. По мне, это самый рабочий вариант, так как в нашем деле все приходит через практику и насмотренность.

Важный совет: всегда пробуйте то, что вы готовите. Иногда люди все делают по привычке, «на глаз» — это самая распространенная ошибка. Хотите, чтобы всегда было вкусно, — проверяйте по ходу действия. Потом может быть поздно.