Любите черешню и не можете остановиться на одной горсти? Вы не одни. Эта ягода — настоящий символ лета. Но прежде чем за один присест съесть целую миску, стоит узнать, чем полезна черешня и какой вред для здоровья человека она может принести при переедании. Разбираемся, как черешня влияет на организм, сколько ее можно съедать без последствий, как ее хранить и извлечь максимум пользы.
Содержание
Как правильно хранить черешню
Черешня — капризная ягода. Только положишь в холодильник — уже завтра грустная, мятая и с пятнышками. Но можно спасти ситуацию, если знать несколько простых правил.
- Не мойте черешню заранее. Сделали это по привычке — и все, наутро уже мокрая каша. Какая польза от такой ягоды? Черешня не любит храниться во влажном месте — лучше промывать ее только перед тем, как есть.
- Хвостики — не отрывать. Если плодоножка на месте, ягода дольше остается упругой и вкусной.
- Храните черешню в холодильнике, но не в пакетах. Температура 0–2° и относительная влажность воздуха 90–95% — идеальны. То есть в целлофане черешня быстро портится. Лучше взять бумажный пакет, пластиковую коробку с дырочками или контейнер с вентиляцией.
- Не сваливайте в кучу. Ягоды лучше разложить в один-два слоя, чтобы не подавились друг о друга. Поврежденные — сразу в компот или в рот.
- Держите черешню подальше от других фруктов. Пусть яблоки, бананы, груши, персики, киви, манго, томаты и сливы лежат в своем углу. Они выделяют этилен — газ, который ускоряет дозревание и порчу черешни.
- Хочется сохранить ягоды надолго — заморозьте. Вымойте, обсушите, удалите косточки, разложите на доске и отправьте в морозилку. Потом — в пакет. И все: зима наступит, а черешня будет не магазинная.
Ранее мы рассказывали:
Сколько клубники можно есть в день: польза и вред ягоды
Польза черешни для здоровья
Черешня — это не только вкусная, но и полезная ягода, богатая витаминами и антиоксидантами.
Богатый витаминный состав
В 100 г черешни содержится около 10 мг витамина C, что составляет примерно 11% от рекомендуемой суточной нормы. Витамин C укрепляет иммунную систему и помогает усвоить железо. Также черешня полезна витаминами A, E, группы B, а также минералами. В последние входят калий, магний, кальций, фосфор и железо.
Антиоксидантные и противовоспалительные свойства
Черешня богата антоцианами и полифенолами — природными антиоксидантами. Они борются с воспалениями в организме, защищают клетки от разрушений и помогают нам дольше оставаться здоровыми.
Так в обзоре 29 клинических исследований было установлено, что употребление черешни снижает уровень воспалительных маркеров в 11 из 16 случаев и уменьшает окислительный стресс в 8 из 10 случаев.
Окислительный стресс — это когда в организме становится слишком много свободных радикалов и не хватает антиоксидантов, чтобы их нейтрализовать. Свободные радикалы появляются каждый день из-за стресса, курения, фастфуда, загрязненного воздуха, солнечного излучения и просто с возрастом. Если их слишком много, они начинают повреждать клетки, белки и даже ДНК.
То есть у большинства людей, которые регулярно ели черешню, снижался уровень воспаления и окислительного стресса. А это значит — меньше риска заработать проблемы с сердцем, сосудами и даже сахарный диабет.
Поддержка сердечно-сосудистой системы
Калий, содержащийся в черешне, регулирует артериальное давление и поддерживает здоровье сердца. Один стакан черешни (около 154 г) содержит примерно 306 мг калия. Регулярное потребление калия связано с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
В 2018 году было проведено исследование, в котором пожилые люди ежедневно пили сок кислой черешни. Через 12 недель у них снизились систолическое давление на 4,1 мм рт. ст. и уровень «плохого» холестерина (LDL) на 20,6 мг/дл. Это значительное улучшение показателей сердечно-сосудистой системы.
Улучшение сна
Ученые подтвердили: кислая черешня помогает лучше спать. Эта ягода содержит мелатонин — гормон, регулирующий цикл сна и бодрствования. В одном исследовании люди пили концентрированный сок черешни в течение недели — и у них повысился уровень мелатонина, а сон стал крепче и длиннее.
В другом эксперименте участники старше 50 лет пили по стакану сока два раза в день. Через две недели они спали дольше и чувствовали себя более отдохнувшими.
Так что кислая черешня — не только вкусное лакомство, но и натуральное средство, которое может помочь наладить сон.
Ранее мы рассказывали:
Лучшие рецепты мороженого для приготовления в домашних условиях
Вред и противопоказания к употреблению
Несмотря на пользу черешни для организма, эта ягода может быть вредна для здоровья и противопоказана в некоторых случаях.
Аллергические реакции
У некоторых людей может быть аллергия на черешню, особенно если у них уже есть реакции на другие фрукты из семейства розовых (яблоки, персики или абрикосы). Симптомы могут включать зуд, отек губ или горла, крапивницу и в редких случаях анафилаксию. Если после употребления черешни появляются подобные симптомы, следует обратиться к врачу.
Проблемы с пищеварением
Черешня содержит натуральные сахара, включая сорбитол, который может вызывать вздутие живота, газы или диарею при чрезмерном употреблении. Это особенно важно для людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом или синдромом раздраженного кишечника. Ешьте поменьше этих ягод, если вы не привыкли к высокому содержанию клетчатки в рационе.
Повышение уровня сахара в крови
Хотя черешня не сильно повышает сахар в крови, но, если съесть ее слишком много, уровень сахара все равно может подскочить — особенно у людей с диабетом или предрасположенностью к нему. Поэтому важно не переедать и помнить о других сладких продуктах в рационе.
Риск образования камней в почках
В черешне есть оксалаты, из-за которых у некоторых предрасположенных к этому людей могут появляться камни в почках. Если раньше с почками были проблемы — лучше не налегать на ягоды и заранее уточнить у врача, можно ли вам их есть.
Взаимодействие с лекарствами
Если вы регулярно пьете лекарства — особенно для разжижения крови, от давления или для контроля уровня калия, — стоит быть осторожнее с черешней, особенно с ее соком. Эта ягода может повлиять на действие препаратов. Лучше заранее уточнить у врача, можно ли вам есть ее без ограничений.
А как же косточки и синильная кислота?
Косточки черешни содержат амигдалин — вещество, которое при разложении в организме может превращаться в синильную кислоту (она же цианистый водород). Это ядовитое соединение, но, чтобы оно стало опасным, косточку нужно расколоть и съесть содержимое ядра.
Случайно проглоченная косточка не опасна — она просто выйдет естественным путем. Головокружение, рвота, судороги и потеря сознания возможны, только если вы съели больше семи расколотых косточек. Да и вообще это скорее теория: съесть ядра сложно — уж слишком они горькие.
По данным исследований, риск от парочки случайно проглоченных косточек ничтожен. Но специально жевать ядра не стоит.
Сколько можно съесть черешни в день
Мы разобрали пользу и вред черешни для организма человека. И выяснили, что тут, как и с любым продуктом, надо знать меру. Оптимальная порция — 150–200 г в день. Это примерно одна небольшая миска или стакан. Такой объем позволяет получить пользу от витаминов и антиоксидантов, не перегружая организм лишним сахаром.
Почему не стоит есть слишком много?
- Черешня сладкая — в ней много натуральных сахаров.
- Она может вызвать вздутие или диарею, особенно если съесть сразу много.
- При больших порциях повышается нагрузка на поджелудочную, почки и пищеварение.
Если у вас диабет или проблемы с ЖКТ, начните с небольшой порции (около 100 г) и посмотрите на реакцию организма.
Детям тоже стоит давать черешню порционно — не больше горсти за один раз.
Все хорошо в меру — даже черешня. Если наслаждаться ею без фанатизма, она станет отличной частью летнего рациона.
Ранее мы рассказывали:
Bubble Tea: что это такое, рецепт приготовления бабл ти и где его можно попробовать
2SDnjdQyYJZ
