Если жарким летом вы не храните стратегический запас мороженого в морозилке — вы вообще с нашей планеты? Пломбир, эскимо, фруктовый лед и другие сорта — все это легко приготовить самостоятельно. Получится так, что пальчики оближете и больше никогда к магазинным лакомствам не притронетесь. Расскажем, какие инструменты потребуются для этого нехитрого процесса и как сделать мороженое в домашних условиях.
Содержание
Что нужно для приготовления мороженого
Базовый минимум — кастрюля, венчик и пара мисок. При большом упорстве этого достаточно. Но в таком случае нужно учесть, что придется потратить много сил для взбивания сливок вручную — готовка может утомить и не принести радости.
Самый простой ответ на вопрос, как приготовить мороженое в домашних условиях — при помощи мороженицы. Такие устройства делают за вас почти всю работу, а вам остается только загрузить все ингредиенты, а потом достать готовый десерт. Учитывайте размер чаши: например, модель Kitfort KT-1805 имеет вместительную чашу на 1 л и позволяет приготовить достаточно мороженого для всей семьи. Она проста в использовании и легко моется, и это делает ее отличным выбором для домашнего использования.
Мороженица Clatronic ICM 3650 предлагает еще больший объем — до 1,5 л за цикл, а не пропустить время завершения готовки помогут встроенный таймер и функция автоматического отключения.
Частичной заменой мороженице может стать кухонный комбайн. Например, Hi-FP-01S01 — удобная альтернатива, которую вы сможете использовать и для других кулинарных шедевров. С ним легко получится смешать ингредиенты и взбить сливки до состояния воздушной пены, а заодно измельчить фрукты и орехи для добавок.
Есть и более простые варианты — ручные миксеры, такие как Candy CM-100. Орехи он не измельчит, зато смешает все элементы в единую массу и легко взобьет даже нежирные сливки.
Взбить сливки — полдела, но потребуются еще специальные формы для мороженого. Конечно, можно обойтись и обычными мисками, но гораздо приятнее держать в руках мороженое на палочке. Для классических порций подойдут силиконовые Brabantia Lekue (4 штуки, палочки в комплекте), для фруктового льда — формы от того же производителя, но конусообразные. В комплекте есть удобные крышки — с ними мороженое не вытечет, а масса заморозится равномернее.
Если вы делаете не порционное мороженое, а вливаете массу в миску, вам понадобится специальная ложка, такая как Nadoba Karolina. С ней каждый шарик будет ровным, а сервировка — идеальной.
Теперь перейдем к тому, как сделать мороженое в домашних условиях. Так как не у всех под рукой есть мороженица, в рецептах обойдемся без нее.
Ранее мы рассказывали:
8 гаджетов, которые помогут приготовить мороженое дома. Бонус: 4 самых вкусных рецепта
Рецепты классического мороженого
Классическое ванильное мороженое
Рецепт мороженого, знакомого всем, в домашних условиях. Классический рецепт с насыщенным ванильным вкусом и кремовой текстурой идеально подходит для любого случая.
Ингредиенты:
- сливки — 400 мл;
- молоко — 300 мл;
- сахар — 150 г;
- ванильный экстракт — 2 ч. л.
- В емкость налейте молоко и сливки, добавьте сахар и ваниль.
- Подогрейте смесь на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара.
- Снимите смесь с огня и дайте остыть.
- Перелейте смесь в герметичный контейнер или силиконовые формочки и поставьте в морозильник.
- Перемешивайте массу вилкой или венчиком раз в полчаса до полной заморозки.
Шоколадное мороженое
Шоколада много не бывает: классика для сладкоежек. Как сделать дома такое мороженое? Познакомьтесь с описанием процесса.
Ингредиенты:
- сливки — 400 мл;
- молоко — 300 мл;
- сахар — 150 г;
- какао-порошок — 50 г;
- темный шоколад — 100 г.
- В емкость налейте молоко и сливки, добавьте сахар и какао-порошок.
- Подогрейте получившуюся смесь и постоянно помешивайте, пока не растворятся сахар и какао.
- Добавьте темный шоколад, помешивая массу до его растворения.
- Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Поставьте в морозильник.
- Взбивайте вилкой или венчиком раз в полчаса, пока смесь не заморозится.
Клубничное мороженое
Свежий и ароматный десерт с натуральной клубникой для самых жарких летних дней.
Ингредиенты:
- сливки — 400 мл;
- молоко — 300 мл;
- сахар — 150 г;
- клубника — 300 г.
- В емкость налейте молоко и сливки, добавьте сахар.
- Перемешайте и подогрейте на среднем огне.
- В блендере измельчите клубнику в пюре и добавьте в молочно-сливочную смесь.
- Снимите с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Перелейте смесь в герметичный контейнер и поставьте в морозильник.
- Периодически перемешивайте получившуюся смесь до полной заморозки.
Мороженое с мятой и шоколадной крошкой
Шоколадная классика с освежающей мятой.
Ингредиенты:
- сливки — 400 мл;
- молоко — 300 мл;
- сахар — 150 г;
- мятный экстракт — 2 ч. л.;
- шоколадная крошка — 100 г.
- В емкость налейте молоко и сливки, добавьте сахар и мятный экстракт.
- Подогрейте получившуюся массу, постоянно помешивая.
- Снимите с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Перелейте в контейнер и поставьте в морозильник.
- Взбивайте смесь несколько раз в процессе заморозки. До заморозки посыпьте шоколадной крошкой.
Карамельное мороженое
Кремовое мороженое с насыщенным карамельным вкусом.
Ингредиенты:
- сливки — 400 мл;
- молоко — 300 мл;
- сахар — 150 г;
- карамельный соус — 150 мл.
- В емкость налейте молоко и сливки, добавьте сахар.
- Подогрейте смесь.
- Добавьте карамельный соус и тщательно перемешайте.
- Дайте смеси остыть до комнатной температуры.
- Перелейте смесь в формочки и поставьте в морозильник.
Манговое мороженое
Экзотическое мороженое с ярким вкусом манго.
Ингредиенты:
- сливки — 400 мл;
- молоко — 300 мл;
- сахар — 150 г;
- манго — 300 г.
- В емкость налейте молоко и сливки, добавьте сахар.
- Подогрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
- В блендере измельчите манго в пюре и добавьте в молочно-сливочную смесь.
- Остудите до комнатной температуры.
- Перелейте смесь в контейнер и отправьте в морозильник.
Кофейное мороженое
Ароматное мороженое с насыщенным кофейным вкусом для бодрого наслаждения.
Ингредиенты:
- сливки — 400 мл;
- молоко — 300 мл;
- сахар — 150 г;
- растворимый кофе — 2 ст. л.
- В емкость налейте молоко и сливки, добавьте сахар и растворимый кофе.
- Подогрейте смесь на среднем огне и мешайте, пока не растворятся сахар и кофе.
- Дождитесь остывания смеси до комнатной температуры.
- Отправьте контейнер со смесью в морозильник.
- Перемешайте несколько раз до полной заморозки.
Ранее мы рассказывали:
Кремовая долина: 10 простых и вкусных рецептов крема для торта
Рецепты фруктового льда
Фруктовый цитрусовый лед
Освежающий цитрусовый десерт с ярким фруктовым вкусом. Еще один рецепт классического мороженого в домашних условиях.
Ингредиенты:
- апельсиновый сок — 200 мл;
- мандариновый сок — 200 мл;
- сахар — 50 г.
- Смешайте апельсиновый и мандариновый соки с сахаром до полного растворения.
- Перелейте в емкость или в силиконовые формочки и поставьте в морозильник.
- Замораживайте до полного застывания.
Фруктовый лед из клубники и лимона
Такой десерт сочетает в себе сладость клубники с легкой кислинкой лимона. Прекрасный выбор для любителей ягодных десертов.
Ингредиенты:
- пюре из клубники — 200 г;
- лимонный сок — 50 мл;
- сахар — 50 г.
- Смешайте клубничное пюре, лимонный сок и сахар до полного растворения.
- Перелейте в удобную емкость и поставьте в морозильник.
- Ожидайте полного застывания.
Фруктовый лед из арбуза и мяты
Освежающий и легкий, этот лед сочетает сладость арбуза с прохладой мяты. Остановиться, как и в случае с целым арбузом, невозможно, пока миска не опустеет.
Ингредиенты:
- пюре из арбуза — 200 г;
- мятный экстракт — 1 ч. л.;
- сахар — 50 г.
- Смешайте арбузное пюре, мятный экстракт и сахар до полного растворения.
- Поставьте в морозильник.
- Заморозьте.
Фруктовый лед тропический
Сладкий и кремовый лед, сочетающий бананы и кокосовое молоко. Прекрасный выбор для любителей тропических вкусов.
Ингредиенты:
- замороженные бананы — 2 шт.;
- кокосовое молоко — 200 мл;
- ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Смешайте замороженные бананы, кокосовое молоко и ванильный экстракт в блендере до однородности.
- Отправьте в морозильник.
- Дождитесь, когда лед застынет, и наслаждайтесь десертом.
Фруктовый лед «Гуакамоле»
Необычный и питательный десерт, который заменит полноценный прием пищи.
Ингредиенты:
- авокадо — 2 шт.;
- кокосовое молоко — 200 мл;
- сок лайма — 50 мл;
- сахар — 50 г.
- Смешайте авокадо, кокосовое молоко, сок лайма и сахар в блендере до однородности.
- Отправьте в морозильник.
- Ждите полной заморозки.
Ранее мы рассказывали:
«В этом году точно пойдем!» Как реально организовать пикник из Pinterest
Рецепты мороженого для взрослых
Ромовое мороженое с изюмом
Это мороженое сочетает кремовую текстуру с нотками рома и сладостью изюма. Десерт, так сказать, с изюминкой.
Ингредиенты:
- сливки — 200 мл;
- молоко — 200 мл;
- сахар — 100 г;
- ром — 50 мл;
- изюм — 50 г.
- Смешайте сливки, молоко и сахар в кастрюле и нагревайте на среднем огне, помешивая до полного растворения сахара. Не доводите до кипения.
- Снимите с огня и дайте смеси немного остыть.
- Добавьте ром и изюм, хорошо перемешайте.
- Перелейте смесь в емкость с крышкой или силиконовые формочки и поставьте в морозильник.
- Каждые 30 минут перемешивайте мороженое вилкой или венчиком, чтобы предотвратить образование кристаллов льда. Продолжайте до полной заморозки.
Мороженое со сливочным ликером
Роскошное нежное мороженое сочетает яркий вкус сливочного ликера с кремовой основой. Идеально для тех, кто хочет побаловать себя чем-то особенным.
Ингредиенты:
- сливки — 200 мл;
- молоко — 200 мл;
- сахар — 100 г;
- сливочный ликер — 50 мл.
- Смешайте сливки, молоко и сахар в кастрюле, подогрейте и перемешайте до полного растворения сахара. Не доводите до кипения.
- Дайте смеси остыть.
- Добавьте сливочный ликер и хорошо перемешайте.
- Перелейте в формочки и поставьте в морозильник.
- Каждые 30 минут перемешивайте.
Мороженое с шампанским и клубникой
Прекрасный выбор для праздников и особых случаев.
Ингредиенты:
- сливки — 200 мл;
- молоко — 200 мл;
- сахар — 100 г;
- шампанское — 100 мл;
- свежая клубника — 100 г.
- Смешайте сливки, молоко и сахар в кастрюле и прогрейте до растворения сахара. Не доводите до кипения.
- Дайте массе немного остыть.
- Добавьте шампанское и нарезанную клубнику, хорошо перемешайте.
- Отправляйте в морозильник.
- Каждые 30 минут перемешивайте.
Мороженое с текилой и лаймом
Освежающее и пикантное мороженое с экзотическим вкусом. Идеально для любителей экспериментов.
Ингредиенты:
- сливки — 200 мл;
- молоко — 200 мл;
- сахар — 100 г;
- текила — 50 мл;
- сок лайма — 50 мл.
- Смешайте сливки, молоко и сахар в кастрюле и нагревайте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Не доводите до кипения.
- Остудите.
- Добавьте текилу и сок лайма, хорошо перемешайте.
- Перелейте массу в формочки и поставьте в морозильник.
- Каждые 30 минут перемешивайте.
Теперь вы знаете, как сделать мороженое дома без особых усилий. Экспериментируйте!
Реклама. Рекламодатель: ООО «МВМ»
2SDnjdzuSdg
*Информация о товарах, размещенная на «Эльдоблоге», не является публичной офертой. Цена товаров приведена справочно. С актуальными ценами на товары в соответствующем регионе вы можете ознакомиться на сайте eldorado.ru
