На что обратить внимание?
Начать стоит с размера сковороды. Оптимальным выбором будут модели с диаметром от 20 до 25 сантиметров. Они позволяют аккуратно переворачивать блины, не разрывая нежное тесто и не скатывая его в «трубочки».
Очень важно и антипригарное покрытие. Чаще всего внутренняя поверхность сковороды обрабатывается тефлоном. Этот гладкий материал предотвращает прилипание теста к металлу, сохраняя естественный вкус блинов. Во многих моделях используется композитное покрытие на основе натурального камня: гранита, мрамора или даже базальта. Его преимущество — повышенная прочность, а недостаток — большой вес.
Большим плюсом для сковороды будет наличие ненагревающейся ручки, для которой не потребуются перчатки и прихватки.
При покупке стоит обратить внимание и на другие характеристики: совместимость с разными типами плит и посудомоечными машинами, возможность хранения на крючке и наличие утолщенного дна. Разобравшись с основными видами сковород, приступаем к обзору пяти лучших моделей.
Tefal B3771072 Pancake Pan
Сковорода идеально подойдет для людей с чувством юмора и молодых родителей. Она позволяет печь блины в форме головы забавного медвежонка. Проявив немного фантазии, вы сможете нарисовать глазки, рот, нос и уши с помощью сиропа или мягкого сыра. Сделать это будет несложно — изображение на дне послужит отличным примером.
У сковороды есть очень важное преимущество — уникальный индикатор Thermo-Spot. Рисунок на нем исчезает по мере нагрева. Когда круг в центре станет однородно-красным, вы можете приступать к приготовлению блинов.
Пользоваться такой сковородой действительно просто. Гладкое тефлоновое покрытие позволяет обходиться минимальным количеством масла — для одного блина потребуется всего несколько капель растительного жира. А по окончании выпечки вы можете помыть сковороду в посудомоечной машине, избавив себя от лишних хлопот.
Hitt Onyx HO0822-03
Компактная сковорода идеально подойдет для начинающих кулинаров. Ее утолщенное алюминиевое дно равномерно распределяет тепло, предотвращая пригорание теста. Дополнительным «рубежом обороны» служит гладкое покрытие Greblon, которое долго сохраняет свои физические свойства. И не беспокойтесь о здоровье — многочисленные тесты показали, что этот синтетический материал безопасен для человека.
К сковороде прикреплена литая бакелитовая рукоять. Мягкое покрытие soft-touch помогает прочно удерживать ее в ладони. Потратив немного времени на освоение техники, вы научитесь переворачивать блины как профессиональный повар — одним движением. Прочный пластик устойчив к нагреву — он остается едва теплым во время долгой жарки, поэтому вам не придется пользоваться прихватками и рукавицами.
Rivakoch 93229
На дне этой сковороды установлен широкий стальной диск, который выполняет сразу несколько функций. Во-первых, он равномерно распределяет тепло, помогая сохранить приятный вкус и нежную фактуру блинов. Во-вторых, металлическая вставка защищает мягкий алюминий от деформации при сильном нагреве. В-третьих, магнитные свойства стали делают сковороду совместимой с индукционными конфорками.
Еще одна особенность модели — внутреннее антипригарное покрытие Pfluon на основе мрамора. Минеральные частицы делают его очень прочным — оно остается гладким даже при частых контактах с металлическими лопатками, ложками и вилками. Наружная сторона сковороды также покрыта жаропрочным материалом, который значительно облегчает очистку от жира и потеков жидкого теста.
Ручка эргономичной формы с упором для большого пальца помогает прочно удерживать блинницу во время приготовления. В ней есть отверстие для хранения на крючке или релинговой системе. Такая конструкция делает сковороду действительно удобной в использовании и практичной.
Inhouse Jasper RPP-25
Самая крупная сковорода в нашем обзоре предназначается для приготовления больших блинов, идеально подходящих для подачи с начинкой. Увеличенный диаметр никак не влияет на надежность, ведь дно укреплено прочным стальным диском. Эта особенность делает сковороду совместимой со всеми видами конфорок — газовыми и чугунными, галогеновыми и индукционными.
Одно из главных преимуществ модели — стильная бакелитовая ручка с отделкой под дерево. Она будет отлично смотреться в классическом кухонном интерьере. Благодаря этому вы можете хранить сковороду на виду, подвешивая на крючке или релинговой системе. Пластик почти не нагревается во время долгого приготовления, поэтому не стоит беспокоиться об ожогах.
Coolinar 93229
Еще одна модель с минеральным антипригарным покрытием, рассчитанным на долгую службу. Ее низкие закругленные бортики не дают тесту растекаться, но позволяют аккуратно переворачивать блины. Ручка с мягким покрытием делает процесс приготовления действительно комфортным — она удобно ложится в ладонь и не выскальзывает при долгой работе.
В основании этой сковороды также расположен стальной антидеформационный диск, поэтому вы можете ставить ее на индукционные конфорки. Она подходит для посудомоечной машины — уход за ней будет предельно простым. Несмотря на оригинальную конструкцию и использование сверхпрочных материалов, сковорода весит всего 640 граммов. Она делает приготовление блинов очень легким процессом.
Заключение
Блинная сковорода будет отличным приобретением как для начинающего, так и для опытного кулинара. С ней вы сможете приготовить традиционное русское блюдо без лишних усилий. Ее низкие бортики помогут аккуратно перевернуть блин, а качественное антипригарное покрытие сохранит естественный вкус и нежную фактуру теста.
