Топ-20 лучших сковород: рейтинг 2022 года

Сковорода — важнейший элемент кухонного набора. На ней можно жарить, и ею можно отбиваться от назойливых мух, если вы достаточно брутальны, чтобы не брать в руки мухобойку. Сковорода принимает участие в создании множества удивительных на вкус блюд: от блинчиков до стейка. Но как выбрать сковороду?

Как понять, что конкретная модель справится с приготовлением пищи для семьи из пяти человек? Что именно на этой сковороде не будут пригорать блинчики, а сама она подходит для вашей индукционной плиты? Мы подскажем, как купить сковороду хорошего качества, постараемся ответить на вопрос, какая сковорода самая лучшая и безопасная, и даже составим для вас топ сковородок.

Содержание

На что обратить внимание при покупке хорошей сковороды

Перед тем как составлять топ лучших сковород или пытаться вывести рейтинг сковородок, нужно понять их главные отличительные черты. Есть три главные характеристики, которые влияют на выбор сковороды: диаметр, материал и антипригарное покрытие.

Диаметр

Лучшие сковороды не обязательно самые большие. Диаметр сковороды необходимо выбирать, учитывая количество членов семьи, для которых будет производиться готовка (или количество порций, которые вы захотите съесть самостоятельно).

Обычно сковороды имеют диаметр от 18 до 28 см. Бывают и исключения в виде совсем больших сковородок, например диаметром 32 см. Сковороды диаметром 18–22 см рекомендуют приобретать «для себя любимого», то есть для одного человека. 24 см — для двух человек, 26 см — для семьи из трех человек, а 28 и более — для большого семейства, которое любит, чтобы в яичницу уходил сразу десяток яиц, да еще лучок, зелень, сосиски, помидорка и бекон.

При выборе сковороды по диаметру (или диаметру дна) также нужно обратить внимание на размер конфорки. Если вы любите готовить на маленькой конфорке или у вас небольшая «дачная» плита из двух небольших конфорок, то специалисты не рекомендуют брать сковороду диаметром 28 см и выше. Однако эксперты не проводили замеры по быстроте нагревания сковородок из разного материала на разных (электрических, газовых, индукционных) плитах.

Материал

Вы вбили в поисковик «Сковороды рейтинг 2022 года» и надеялись сразу получить простой список из топ-20 лучших сковородок на веки вечные? Мы вас понимаем, но все же просим быть внимательнее при выборе сковороды для готовки. Ведь существует даже три разных способа изготовления сковороды из алюминия (об этом ниже). Давайте рассмотрим, чем отличаются разные материалы.

Чугун. Материал, который придаст сковородке долговечность и прочность. Такие сковородки можно прописывать в завещании, ведь с годами они будут становиться только лучше. Потому что масло, которое используют при готовке, как бы впитывается в сковороду, позволяя ей со временем создать собственное уникальное антипригарное покрытие. При этом чугунные сковороды не боятся щеток и металлических лопаток, но жировой слой от многолетней жарки на масле все же не рекомендуется удалять. Чугунные сковороды требуют минимального ухода: достаточно промыть под горячей водой и высушить. Минусы, разумеется, тоже имеются: чугунные сковороды очень тяжелые, имеют толстое дно и долго нагреваются. А еще их нельзя мыть в посудомоечной машине.

Медь. С помощью медных сковородок можно очень легко и быстро приготовить себе завтрак — нагреваются они быстрее, чем жена, недовольная ответом на вопрос «Почему вы с Витьком уехали на рыбалку, а вас не было целую неделю?». Обладают отличной теплопроводностью и долгим сроком эксплуатации. Легкие и красивые из-за особенностей материала. Однако медные сковороды, как и чугунные, нельзя мыть в посудомоечной машине. Кроме того, они требуют бережного ухода, так как материал может потускнеть или лишиться своих антипригарных покрытий.

Нержавейка. Экологичны, долговечны, подходят для посудомоечных машин и нетребовательны к выбору лопатки. Можно переворачивать и мешать даже стальной лопаткой. Кроме того, именно сковороды из нержавейки рекомендуются обладателям индукционных плит. Но есть и минусы: сковороды из нержавейки плохо проводят тепло, а значит, быстро нагреваются. Поэтому производители часто «мешают» нержавеющую сталь с алюминием, что позволяет создавать несколько слоев дна. Впрочем, на вкус блюда этот факт никак не влияет. Также стоит добавить, что нержавейка не любит абразивные моющие средства, то есть содержащие на упаковке надпись «От стойких загрязнений» или что-то подобное.

Алюминий. Один из самых распространенных материалов из-за его стоимости. Производители могут выпускать дешевые сковороды, которые подходят для тех, кто хочет готовить на даче, в строительном вагончике или просто предпочитает не заморачиваться при выборе посуды. Алюминиевые сковороды быстро нагреваются и быстро остывают, а также являются легкими. Однако такая сковорода очень остро реагирует на кислоты, отчего блюдо может получить металлический привкус. Кроме того, алюминиевые сковороды легко царапаются и не подходят для индукционных плит.

Важно отметить, что алюминиевые сковороды бывают разными: изготовленными из кованого, литого или штампованного алюминия. Производитель вряд ли напишет вам, какой материал использовался при создании сковороды, но понять это можно по некоторым признакам.

• Сковороды из кованого алюминия имеют толстое дно и тонкие стенки.
• Сковороды из литого алюминия имеют толстые стенки и высокое дно.
• Сковороды из штампованного алюминия имеют тонкое дно, часто менее 2,5 мм. Поэтому такие сковороды рекомендуется использовать только на газовых плитах. Они очень часто легко выходят из строя.

Прежде чем поговорить об антипригарных покрытиях сковороды, давайте посмотрим на дополнительные характеристики и критерии, по которым можно выбрать данную посуду для кухни.

Ручка

Бывает съемная и несъемная. Съемная удобна тем, что сковороду можно будет засунуть в духовку, а ручка может быть использована для разных моделей. Предпочтения отдаются ручкам на заклепках. Литая ручка может нагреваться, но она надежнее, так как является частью сковороды.

Толщина дна

Материал сковороды не означает, что у нее будет фиксированный показатель толщины дна. Если вы хотите готовить блинчики, то вам нужна сковорода с тонким дном (2,5–3 мм), чтобы теплопроводность была выше. Обычно приобретаются модели с толщиной дна около 5 мм.

Вид плиты

Стеклокерамическая варочная панель не любит сковороды из меди и алюминия: они оставляют следы. Для индукционных плит производитель сковородок обычно использует специальную маркировку со словом на заморском языке: Induction. Обращайте на это внимание при покупке.

Если кратко, то советы по выбору сковороды для плиты таковы:

• Газовая плита: любая сковородка, но лучше всего с толстым дном. Медная, чугунная, алюминиевая сковорода — хороший выбор.
• Электрическая плита: все, кроме алюминия, из-за низкого показателя жароустойчивости. Лучше, чтобы у сковороды было гладкое дно.
• Стеклокерамика: медь и алюминий строго запрещены.
• Индукционная плита: Нержавейка подходит лучше всего, также можно использовать сковороды из сплава разных металлов. Должна быть посуда с магнитными свойствами, обычно имеет специальный опознавательный знак.

Крышка

Приятный бонус при покупке, но очень часто производители предпочитают продавать ее отдельно.

Тип сковороды

Сковорода чаще всего используется нами как универсальная посуда для приготовления пищи. Но есть и специальные сковороды для жарки мяса или блинчиков. Если кратко, то бывают: сковороды-гриль (имеют ребристую поверхность для приготовления стейков), жаровни (тяжелые сковороды с утолщенным дном и стенками), вок (чаще всего используется для приготовления азиатской пищи, имеет конусообразную форму), блинницы (для блинов, с низкими стенками и тонким дном), сотейники (гибрид кастрюли и сковородки для рагу, плова, супа) и даже вафельницы, которые некоторые специалисты также относят к сковородкам, если они не электрические, а предназначены для работы на плите.

Преимущества и недостатки покрытий для сковороды

Чтобы курочку не пришлось отдирать от сковороды всей семьей, словно это репка из сказки, производители сковородок используют антипригарное покрытие. Чем разные покрытия отличаются друг от друга?

Тефлон

Одно из самых популярных антипригарных покрытий, доступно даже в бюджетных моделях. Сковорода с таким покрытием быстро нагревается и имеет одни из лучших антипригарных свойств. К сожалению, это покрытие быстро стирается и очень не любит металлические щетки и лопатки.

Керамика

Экологичное покрытие, не требующее масла (может, совсем чуть-чуть) при готовке. При этом пища все равно не пригорает, поэтому покрытие и зовется антипригарным. Материал чувствителен к перепаду температур, не любит жесткие чистящие средства. Керамическому покрытию не всегда подходят индукционные плиты, обычно производители уточняют, можно ли использовать такие сковороды на плитах этого типа.

Гранит и мрамор

По сути, это тефлоновое покрытие, но с добавлением каменных частиц. Делает антипригарное покрытие более долговечным. Считается одним из самых подделываемых, поэтому относитесь к нему с осторожностью. Лучше покупать сковородки от проверенного производителя.

Эмаль

Эмалированная сковорода очень красива и не влияет на вкусовые качества блюда. Но такая сковородка очень хрупкая и нежная: никакие жесткие чистящие средства, стальные щетки и металлические лопатки ей не нравятся.

Титан

Безопасное, долговечное, мощное антипригарное покрытие. Но дорогое. Не как крыло «Боинга», конечно, но все же.

Брендовые покрытия

Очень часто производители используют название бренда в описании покрытия. Далеко не всегда понятно, какой это материал, так как производитель покрытия может использовать нечто расплывчатое вроде «комбинированное напыление». Ничего плохого в этом нет, но нужно внимательно читать отзывы, чтобы было понятно, чего боится сковорода (например, жестких губок или мытья в посудомойке).

Топ-5 лучших сковород для жарки

Сковорода Hitt HO1228-03, 28 см — Hitt для любителей хитов

Диаметр: 28 см

Материал: алюминий

Покрытие: Greblon

Съемная ручка: нет

Цена: 1 699 р.*

Смотреть товар

Сковорода Hitt отличается высокими стенками, что обеспечивает безопасное перемешивание продуктов. Кроме того, в такой сковороде можно уложить множество ингредиентов для тушения или жарки. Покрытие Greblon отличается высоким качеством: оно предотвращает прилипание пищи, позволяет обходиться минимальным количеством масла при готовке. В интернете говорится, что Greblon — антипригарное покрытие, состоящее из алюминия и нержавеющей стали, которое наносится методом напыления. При чистке лучше обойтись мягкой губкой и обычным моющим средством.

Плюсы: бакелитовая ручка, не нагревающаяся при работе со сковородой.

Минусы: ручка не снимается, сковорода тяжелая из-за конструкции и объема.

Сковорода Zanussi Siena ZCF43231CF, 24 см — самая универсальная

Диаметр: 24 см

Материал: алюминий

Покрытие: керамика

Съемная ручка: нет

Цена: 4 190 р.*

Смотреть товар

Универсальная сковорода, с помощью которой можно и курочку пожарить до золотистой корочки, и рагу потушить. Алюминий обеспечивает быстрый нагрев сковороды: вы включили духовку, а посуда готова к использованию. Покрытие марки — Greblon, но в данном случае производитель четко отвечает на вопрос о материале — это качественная керамика. По словам Zanussi, а также покупателей этой сковороды, ее можно мыть в посудомоечной машине и даже использовать на индукционных плитах.

Плюсы: универсальная, можно готовить что угодно.

Минусы: несъемная ручка, из-за чего нельзя поставить сковороду в духовку, хотя материал выдерживает данный вид готовки.

Сковорода Inhouse Harper, 26 см — с загадочным, но хорошим покрытием

Диаметр: 26 см

Материал: алюминий

Покрытие: Whitford

Съемная ручка: нет

Цена: 2 099 р.*

Смотреть товар

Еще одна сковорода с загадочным покрытием от бренда. Согласно вдумчивому поиску в сети, в Inhouse Harper антипригарное покрытие Whitford марки Quantum2. Это двух- или трехслойное покрытие из твердых частиц, которое выдерживает использование неострых металлических аксессуаров и подходит для ежедневного использования. Такую сковороду также можно мыть в посудомоечной машине.

Плюсы: небольшой вес, легко переворачивать «методом шеф-повара» без лопатки, толстое дно с равномерным распределением тепла.

Минусы: немного выпуклое дно, на некоторых конфорках может стоять неровно.

Сковорода-вок Tefal Tendance Brownie, 28 см — с индикатором нагрева

Диаметр: 28 см

Материал: алюминий

Покрытие: Powerglide

Съемная ручка: нет

Цена: 2 999 р.*

Смотреть товар

Сковорода-вок отлично подходит для всех типов плит, кроме индукционных. Антипригарное покрытие бренда Powerglide не включает в себя свинец, кадмий и вредные вещества, поэтому качество пищи никак не изменится при готовке. Сковорода нагревается быстро, но для желающих точно знать, готова ли она к использованию, имеется индикатор нагрева. Вок подходит для приготовления вкусного риса, азиатской и нежирной пищи.

Плюсы: высокие края, удобная ручка, хорошее антипригарное покрытие.

Минусы: в комплекте нет крышки, многим нужна крышка для готовки в сковороде-вок.

Лучшие сковородки для индукционных плит

Сковорода Resto, 28 см — для готовки и эстетического наслаждения

Диаметр: 28 см

Материал: алюминий

Покрытие: Pfluon

Съемная ручка: есть

Цена: 2 190 р.*

Смотреть товар

Удобная сковорода для индукционных плит со съемной ручкой и антипригарным мраморным покрытием марки Pfluon, хорошо зарекомендовавшей себя на рынке. Сковорода быстро нагревается, отлично подходит для готовки всего: яичницы, омлетов, горячих бутербродов, мяса. Кроме того, она очень легкая, а антипригарное покрытие сохраняет вкусовые качества блюда нетронутыми.

Плюсы: быстрый нагрев, съемная ручка, приятный внешний вид.

Минусы: новинка рынка, не проверена временем и не имеет много отзывов в сети.

Сковорода для блинов Coolinar, 24 см — блинных дел мастер

Диаметр: 24 см

Материал: алюминий

Покрытие: имеется, неизвестной марки

Съемная ручка: нет

Цена: 1 999 р.*

Смотреть товар

Сковорода для блинов с низкими бортами, изготовленная из прочного алюминия со стальным дном. Очень быстро нагревается, что делает ее крайне удобной для приготовления блинов, оладушек. Антипригарное покрытие имеется, но неизвестной марки. Судя по виду, это комбинированное напыление: тефлон с мраморными частицами.

Плюсы: красивая, легкая, удобная, позволяет быстро и качественно приготовить блины.

Минусы: сковорода может открыть в вас нехорошие качества — в комментариях к товару пишут, что если блины не получаются, то «это что-то с руками».

Сковорода Inhouse Jade, 28 см — можно есть вилкой из сковороды

Диаметр: 28 см

Материал: алюминий

Покрытие: тефлон

Съемная ручка: нет

Цена: 2 299 р.*

Смотреть товар

Сковорода для любого типа плит, отлично зарекомендовавшая себя на индукционных моделях. Благодаря ее утолщенному дну обеспечивается равномерное распределение тепла для эффективной прожарки еды. Высота стенок оптимальна для удобного перемешивания ингредиентов. Стильный корпус окрашен в классический серый цвет, есть несъемная и почти не нагреваемая в процессе эксплуатации ручка. Хорошо получаются даже блины и оладьи.

Плюсы: легкая, не царапается вилкой, ингредиенты не пригорают.

Минусы: 28 см — довольно большой объем, который подходит не всем.

Сковорода-гриль Tefal Illico, 26 см — для приготовления еды, после которой хочется облизать пальчики

Диаметр: 26 см

Материал: нержавеющая сталь

Покрытие: Titanium Non-Stick

Съемная ручка: нет

Цена: 1 999 р.*

Смотреть товар

Удобная сковорода-гриль из нержавеющей стали, что делает утварь устойчивой к воздействию кислот и щелочей. С течением времени на сковороде не появляется ржавчина. Сковорода идеально подходит для мяса с эффектом готовки на гриле. Толстое дно обеспечивает равномерное распределение тепла, имеется датчик Thermo-Spot, подсказывающий, что поверхность сковороды достигла оптимальной температуры. Антипригарное покрытие с титановыми частицами не позволит сочному мясу прилипнуть к поверхности сковороды.

Плюсы: очень удобно готовить мясо, можно мыть в посудомоечной машине.

Минусы: качественная продукция от Tefal, в которой покупателям сложно найти минусы.

Сковорода Rondell Must RDA-598, 26 см — вместительная и способная

Диаметр: 26 см

Материал: кованый алюминий

Покрытие: Xylan Plus

Съемная ручка: нет

Цена: 2 599 р.*

Смотреть товар

Сковорода из кованого толстостенного алюминия — быстро нагревается и быстро остывает. А благодаря высоким стенкам позволяет перемешивать ингредиенты резкими движениями, не опасаясь, что маслом обрызгает пробегающую по кухне собачку. Изнутри сковорода покрыта стойким антипригарным материалом Whitford Xylan Plus, который не позволит картошечке оставить свою золотистую корочку на посуде.

Плюсы: универсальная сковорода, которая отлично готовит все: от блинчиков до мяса.

Минусы: в сковороде удобно тушить, но в комплекте нет крышки.

Топ сковород для газовых плит

Сковорода (кованый алюминий) Resto 93325 Resto Sagitta, 24 см — просто и со вкусом

Диаметр: 24 см

Материал: алюминий

Покрытие: есть, материал неизвестен

Съемная ручка: нет

Цена: 1 599 р.*

Смотреть товар

Простая, но способная сковорода от марки Resto. На ней можно приготовить блины, сырники, картошку с мясом и овощи. Не требует специального ухода — достаточно лишь с помощью влажной губки и специальных неабразивных моющих средств смыть оставшийся после готовки жир. Бакелитовая ручка не нагревается при работе с посудой.

Плюсы: доступная алюминиевая сковорода диаметром 24 см.

Минусы: неизвестный производитель, пока что мало отзывов от реальных покупателей.

Сковорода Tefal Simply Clean, 28 см — не требует масла

Диаметр: 28 см

Материал: алюминий

Покрытие: Titanium Non-Stick

Съемная ручка: нет

Цена: 1 399 р.*

Смотреть товар

Доступная сковорода Tefal, благодаря которой можно готовить разные вкусные блюда из кулинарной книжки, что пылится на вашей полке. Антипригарное покрытие с титановыми частицами не позволит ингредиентам липнуть, а вам — яростно возить по дну сковороды лопаткой. Можно готовить либо без масла, либо с его минимальным количеством.

Плюсы: со скидкой — очень доступная и качественная сковорода.

Минусы: некоторые покупатели жалуются, что ближе к центру сковороды антипригарное покрытие быстро выходит из строя.

Сковорода Tefal Tendance Brownie, 22 см — маленькая, да удаленькая

Диаметр: 22 см

Материал: алюминий

Покрытие: Powerglide

Съемная ручка: нет

Цена: 1 999 р.*

Смотреть товар

Небольшая сковорода Tefal для маленьких конфорок или людей, не желающих делиться своей пищей с остальными, или тех, кто готовит только для себя. Сковорода сделана из высококачественного алюминия, а это значит, что она быстро и равномерно нагревается — качественное приготовление всех ингредиентов обеспечено. Антипригарное покрытие Powerglide нанесено во Франции: оно полностью безопасно для здоровья, выдерживает ежедневное интенсивное использование и сохраняет свои свойства надолго. Также имеется обновленный индикатор Thermo-Spot, который станет полностью красным, когда сковорода нагреется.

Плюсы: маленькая сковорода с высокими бортами, благодаря чему готовить в ней легко и просто; можно мыть в посудомоечной машине.

Минусы: некоторые покупатели не видят смысла в индикаторе нагрева.

Сковорода URBAN-STORK Daisy, 24 см — всем крышка!

Диаметр: 24 см

Материал: алюминий

Покрытие: есть, материал неизвестен

Съемная ручка: нет

Цена: 1 599 р.*

Смотреть товар

Хороший «полный набор» для начинающих кулинаров. Сковорода Urban Stork вместительная за счет высоких стенок, к тому же идет в комплекте с крышкой. Хорошо проявляет себя на газовых плитах благодаря толстому дну. Антипригарное покрытие хоть и неизвестной модели, но, по отзывам покупателей, со своей задачей справляется.

Плюсы: есть крышка.

Минусы: производитель антипригарного покрытия неизвестен.

Рейтинг сковород с качественным антипригарным покрытием

Сковорода для блинов Resto, 24 см — блины круглый год

Диаметр: 24 см

Материал: алюминий

Покрытие: тефлон

Съемная ручка: нет

Цена: 1 699 р.*

Смотреть товар

Прочная модель, благодаря которой можно будет печь блины круглый год на протяжении долгих лет. Для того чтобы красиво переворачивать блины в воздухе, предусмотрена удобная ручка из пластика и резины — это обеспечивает удобный хват. Не требует особого ухода, можно положить в посудомоечную машину. Тефлон считается одним из самых надежных антипригарных покрытий.

Плюсы: с усиленным дном, удобная.

Минусы: к счастью, обнаружены не были.

Сковорода Tefal Performa, 28 см — для всех плит

Диаметр: 28 см

Материал: алюминий

Покрытие: антипригарное покрытие Intensy (усилено минералами)

Съемная ручка: нет

Цена: 3 599 р.*

Смотреть товар

Посуда, о которой мечтает каждый кулинар. Быстро нагревается, равномерно прожаривает ингредиенты, имеет удобную ручку из бакелита, которая не нагревается при готовке. Также сковороду можно мыть в посудомоечной машине. А антипригарное покрытие прослужит долго, ведь оно усилено минералами, что делает напыление еще прочнее и долговечнее.

Плюсы: работает со всеми типами плит.

Минусы: высокая стоимость.

Сковорода NADOBA Agata, 25 см — с качественным антипригарным покрытием

Диаметр: 25 см

Материал: алюминий

Покрытие: титан

Съемная ручка: нет

Цена: 3 990 р.*

Смотреть товар

Со сковородой Nadoba Agata вы сможете готовить на всех плитах, включая газовые и индукционные. Чтобы ничего не прилипло, сковорода имеет пятислойное антипригарное покрытие QuanTanium, устойчивое к износу и полностью безопасное для здоровья человека. Сама же сковорода изготовлена с применением высокопрочных алюминия и стали, что положительно влияет на срок службы изделия.

Плюсы: высококачественное антипригарное покрытие.

Минусы: высокая стоимость.

Сковорода Vitesse VS-2531 Graystone, 24 см — доступное титановое антипригарное покрытие

Диаметр: 24 см

Материал: алюминий

Покрытие: титан

Съемная ручка: нет

Цена: 1 890 р.*

Смотреть товар

Легкая и удобная сковорода из алюминия. Даже без скидки ее можно назвать одной из самых доступных сковородок с титановым покрытием, что делает утварь крайне привлекательной для покупки. Ингредиенты не остаются на сковороде, деревянная лопатка не царапает поверхность. Почти не требует масла и очень проста в уходе: достаточно убрать жир с помощью влажной губки.

Плюсы: титан + гранит за небольшую цену, длинная ручка.

Минусы: длинная ручка может привести к тому, что сковороду могут задеть дети или не очень аккуратные взрослые.

Сковорода Rondell Escurion Grey RDA-1121, 24 см — бесстрашный титан

Диаметр: 24 см

Материал: алюминий

Покрытие: титан

Съемная ручка: нет

Цена: 3 599 р.*

Смотреть товар

Удобная сковорода с высокими стенками и отличным антипригарным покрытием из титана. Можно готовить на любых плитах, включая индукционные. Покрытие не боится металлических лопаток, но разрезать на сковороде стейк ножом все же не стоит. Легко моется и позволяет жарить совсем без масла.

Плюсы: глубокая, эргономичная, легко моется.

Минусы: высокая стоимость.