Витамины круглый год. Топ-10 сушилок для овощей и фруктов

Высушенные овощи и фрукты не только дольше хранятся, но и сохраняют все полезные свойства. А умелый хозяин или хозяйка в процессе сушки еще и совершит немало кулинарных экспериментов, изменяя и улучшая вкус. Экспериментировать намного удобнее с хорошей электросушилкой для овощей и фруктов. Расскажем, как такую выбрать.

Принцип работы электросушилки, какие виды бывают и для чего нужны

Если вы столкнулись с вопросом, какую сушилку для овощей и фруктов лучше выбрать, то мы спешим на помощь.

Сушилка (ее еще называют дегидратором) нужна для удаления любой влаги из продукта. Но сушилка пригодится не только для садового урожая и добычи с тещиного огорода. Помимо фруктов и овощей, с таким же успехом аппарат справляется с любой зеленью и грибами. При достаточной мощности (от 450 Вт) электросушилка справится и с мясом: главное, чтобы кости были предварительно удалены. В этот же список войдут всевозможные морепродукты, будь то моллюски, креветки, кальмары или любая известная человечеству рыба. Есть возможность приготовить отличные чипсы не выходя из дома. Ну а эстеты от мира кулинарии обязательно освоят приготовление с помощью сушки ароматных трав и самых разных специй.

Впрочем, лучшие мастера поварского искусства отстаивают мнение, что в электросушилку нужно помещать именно овощи и фрукты. А для мясной вырезки придумано множество других удобных инструментов вроде электрогриля.

Как и все гениальное, схема работы и конструкция электросушилки просты. Перед вами сушильная камера с полками-секциями внутри, а также термостат как источник тепла и вентилятор для возгонки горячего воздуха.

Основной характеристикой для всех моделей сушилок является мощность агрегата. Домашние сушилки обычно располагают мощностью в пределах 250–550 Вт. Этого вполне хватает для интенсивной сушки, удаляется вся влага без остатка. К тому же сушка с помощью дегидратора обеспечивает равномерность результата по всей поверхности фруктов, чего никак не может добиться ваша бабуля, высушивая яблоки по старинке, на летнем солнышке.

Конструкции сушилок можно разделить на два типа по расположению источника тепла внутри камеры. Если нагревательный элемент расположен снизу камеры, перед вами сушилка с вертикальной подачей воздуха. Ну а если вентилятор крепится к задней стенке камеры, то такая модель называется сушилкой с горизонтальной подачей воздуха. И разница между этими двумя конструкциями значительная.

В вертикальных моделях лучший результат достигается только на нижних полках, там сушка идеальная. Подниматься выше теплому воздуху мешают сами же продукты на поддонах. Придется иногда менять поддоны местами, чтобы все овощи и фрукты сушились до одинакового состояния. В наше время тотальной автоматики такие «танцы с бубном» не каждому придутся по душе. Зато именно для аппаратов вертикальной сушки предназначены глубокие и удобные поддоны. Они примерно на 5 см глубже, чем таковые у горизонтальных сушилок. Вертикальная конструкция позволяет также регулировать высоту полок, подгоняя их под размер овощей, чтобы более эффективно заполнять камеру.

Горизонтальные сушилки удобнее, современнее своих вертикальных аналогов. Источник горячего воздуха на задней стенке камеры равномерно обрабатывает все, что угодило внутрь. Расположив продукты в камере и настроив параметры (время сушки и ее интенсивность), можно спокойно отправиться в объятия очередного южнокорейского сериала. Сушилка все сделает сама, без вашего вмешательства. Перетасовывать поддоны, как в вертикальных сушилках, нет необходимости. Главное — не ошибиться на стадии подготовки, ведь нужно учесть массу и сочность фруктов. Также стоит обратить внимание, не высох ли банан еще до знакомства с сушильной камерой и не слишком ли влажные овощи после мойки.

Учитывать положение вентилятора внутри сушильной камеры важно, если вы имеете дело с так называемыми конвективными приборами (о них ниже). Есть еще пара конструкторских решений.

По методу сушки можно выделить инфракрасные, конвективные и нагревательные электросушилки. Конвективные мы будем иметь в виду как базовый вариант, но рассмотрим и прочие версии.

В инфракрасных сушилках мы получаем результат за счет тех самых инфракрасных лучей. Они высушивают продукт, не повреждая даже самые мягкие волокна, как, например, у манго. Прощаемся с лишней жидкостью во фруктах и овощах, приветствуем оставшиеся витамины. Именно такие модели сушилок экономичнее прочих, ведь процесс сушки происходит быстрее, чем, к примеру, в конвективных моделях.

В конвективных сушилках дегидрация происходит за счет обработки горячим воздухом и постоянной циркуляции воздушных потоков. Такие модели наиболее широко распространены. По мнению знатоков, сушилки с таким принципом работы сохраняют меньше витаминов в фруктах, если сравнивать с инфракрасными устройствами.

Нагревательная сушилка схожа по принципу работы с конвективной. Здесь также работает горячий воздух, только без помощи вентилятора. В ход идет старый добрый ТЭН. По механике воздействия на продукты такие модели напоминают обычную микроволновую печь, только на этот раз обошлось без волнового воздействия.

Еще можно вспомнить сушилку-скатерть. Это коврик со встроенным механизмом нагревания, работающим от электросети. Из плюсов такой конструкции — компактность и мобильность: при желании сушилку-скатерть легко свернуть в рулон и отправиться с ней в гости. Средний вес устройства — 0,5 кг. Также отметим, что скатерть работает бесшумно, в отличие от других вариантов. Но здесь вы не найдете ярусов и поддонов, вариант выкладки продуктов всего один. И не вздумайте сушить разные продукты вперемешку: есть риск получить виноград с ароматом грибов и прочие сомнительные блюда.

Основные критерии выбора электросушилки для фруктов и овощей

Вместимость

Если вам не удается на глаз определить вместимость машины, пересчитайте поддоны. В большинстве случаев у сушилок поддоны располагаются по одному на ярус в количестве от 3 до 12 штук на устройство. Запутаться сложно: если вы одинокий пенсионер с активной жизненной позицией, берите вариант с минимальным числом поддонов. Ну а если от вас дожидаются сухофруктов многочисленные дети, внуки (правнуки?), то есть смысл разориться на многоярусный вариант. Общий вес для сушки в самых больших по размеру домашних сушилках может достигать 20 килограммов.

Виды поддонов

Одна секция для сушки может иметь размер, предназначенный для трех килограмм продуктов. Такие объемы будут полезны для большой семьи с хорошим аппетитом. Ну а если вы ценитель тонких ароматов, вам сгодится сушилка с более изящным поддоном на полкило. Там вы сможете аккуратно сушить специи и травы.

Поддоны, к слову, могут изготавливаться из пластика и металла, но для процесса сушения материал не критичен.

Мощность

Напрямую связана с вместимостью. Слабенькая сушилка с «мускулами» на 300 Вт будет иметь от 3 до 5 поддонов-ярусов. Сушилки на 6 и более поддонов будут, соответственно, мощнее и могут выдавать до 700 Вт. Такая мощная машина на кухне вам понадобится, если в семье есть неугомонный рыбак-охотник: столько ватт хватит, чтобы сушить и рыбу, и мясо. Ну а самые миниатюрные сушилки выдают 125 Вт, можете высушить пару красавцев-боровиков.

Температурный режим

Температурный режим у разных моделей также отличается: минимум и максимум может быть в диапазоне от 20 до 90 градусов Цельсия. Способ регулировки температуры — сенсорная панель или ручка для некоторых моделей. Могут иметься дополнительные компоненты вроде термостата для защиты от перегрева.

Лучшие сушилки для овощей и фруктов

Scarlett SC-FD421012

Модель мощностью 250 Вт имеет солидную вместимость: в конструкцию входят семь поддонов с изменяемой высотой бортиков. Поддоны можно легко отсоединить от корпуса для удобства мойки. Все управление выведено на поворотный джойстик (нет, речь не о видеоиграх, таким устройством мы задаем условия работы для сушилки). Вентилятор установлен в нижней части сушильной камеры.

Пользователи отмечают простоту в освоении и применении. Из недостатков стоит выделить хрупкость пластиковых поддонов.

Redmond RFD-0159

Данная 500-ваттная модель нагревается до заданной температуры за 20 минут (максимум — до 70 градусов). Все пять поддонов выполнены из прозрачного термостойкого пластика, они снимаются для мойки. Плотно прилегающая крышка дает возможность приготовления йогуртов. Устройство обладает низким уровнем шума (можно включать в ночное время). Управляется сушка кнопками на лицевой стороне корпуса. Есть система тревожного оповещения о перегреве.

Покупатели отмечают красивый дизайн сушилки. Минусы: есть отзывы о запахе пластика в процессе сушки.

Redmond RFD-0157

Пять поддонов этой модели регулируются по высоте, они легко снимаются, изготовлены из прозрачного пластика. Это позволяет следить за степенью готовности продукта в процессе сушки. Модель отличается износоустойчивостью, при бережном отношении наверняка перейдет к вашей семье по наследству.

В нижней части корпуса находится небольшая панель управления с кнопками. Диапазон доступных температур — от 35 до 70 градусов. Модель оснащена таймером и жидкокристаллическим дисплеем. Мощность — средняя по рынку: 250 Вт.

Пользователи обычно остаются довольны внешним видом этой модели и скоростью сушки. Недовольство иногда вызывает пощелкивание термостата: для кого-то это становится раздражающим фактором.

Zelmer ZFD1005

Универсальная сушилка, ей под силу самые разные продукты, от хлеба до мяса. Для этого вполне хватает убедительной мощности в 520 Вт. Есть даже отдельная опция для приготовления пастилы.

Чтобы в процессе сушки удалить из продукта все лишнее, доступны функции ферментации (речь идет о направленном процессе брожения) и дегазации (удаление газообразных веществ) продуктов. В вашем распоряжении четыре поддона из пластика, таймер и встроенный вентилятор.

Покупатели оценили удобство работы в автоматическом режиме и низкий уровень шума. Было отмечено, что кнопками эта модель управляется лучше, чем модели с сенсорной панелью.

Kitfort КТ-1905

Довольно мощная (500 Вт) бытовая машина с шестью поддонами. Вентилятор осуществляет горизонтальный обдув всех поддонов одновременно, закреплен на задней стенке сушильной камеры. Таймер настраивается на время до 19,5 часа. Аккуратный дизайн демонстрирует абсолютный минимум элементов управления, сенсорная панель расположена сверху корпуса.

В процессе использования отмечен низкий уровень шума, отсутствие запаха и привкуса пластика, как у дешевых сушилок. Покупателям нравится комплектация из двух видов поддонов по шесть штук и шесть сеток. Некоторые нарекания вызывает недостаточная чувствительность сенсорного управления.

Rommelsbacher DA 900

У этой модели в распоряжении действительно высокая мощность в 600 Вт, а значит, ассортимент доступных для высушивания продуктов максимально широк, вплоть до вяленого мяса. Кроме привычных пластиковых поддонов, в комплект входят металлические решетки. Есть таймер с временным периодом в одни сутки. Конструкция отличается удобными боковыми ручками для переноски и прорезиненными ножками для устойчивости на столешнице.

Покупатели отмечают высокое качество сборки и отличный результат для любых продуктов. Определенное недовольство может вызвать отсутствие в комплекте специальных поддонов для пастилы, а для кого-то уже стал привычным такой бонус, как книга рецептов. Книги здесь, к сожалению, нет.

Marta MT-1952 Black Pearl

Компактная модель (габариты 33×30×25 см) отлично подходит для поездок на дачу. Мощности в 320 Вт хватает для оптимальной производительности при заготовке сухофруктов на семью из двух-трех человек. Доступный температурный режим — от 40 до 70 градусов. В комплекте пять поддонов. Корпус изготовлен из металла, а значит, сушилка прослужит дольше пластиковых собратьев. Внутренние детали надежно защищены от повреждений.

При использовании отмечено, что не самые высокие показатели мощности проблемой не становятся. Покупатели в своих отзывах рассказывают, что опасения быстро развеялись. К негативным отзывом можно отнести недовольство неравномерностью сушки особо крупногабаритных продуктов, таких как арбуз.

Rommelsbacher DA 750

Мощная бытовая машина (700 Вт) с легкостью приготовит за раз до четырех килограммов вяленого мяса или рыбы. Ну а овощи и фрукты такой сушилке по определению проблем не создадут. В комплекте четыре поддона, но при желании можно докупить еще два, конструкция разместит их все. Нагревательный элемент и вентилятор установлены сверху сушильной камеры. Сушилка легко разбирается для перевозки и ухода. В наличии таймер, крышка прозрачная.

В отзывах положительно отмечена производительность сушилки, машина может обеспечивать сразу несколько семей. К нареканиям можно отнести шум при работе на максимальной скорости высушивания.

Supra DFS-321

Доступна температура от 35 до 70 градусов. Мощность 350 Вт, пять поддонов в комплекте. Все управление выведено буквально на одну кнопку и один переключатель, можно задать любой режим сушения. Корпус пластиковый, белого цвета.

Покупатели отметили высокий уровень удобства, доступность при освоении, небольшие размеры и вес, симпатичный дизайн с круглым корпусом. К недостаткам можно отнести невысокую мощность, для сушки больших порций продуктов вам понадобится время. При этом с небольшим дачным урожаем машина, по отзывам, справляется без проблем.

«Великие Реки Волга-8»

Модель отличается высокой мощностью в 500 Вт. Не уступает этой характеристике и вместимость, продукты можно разложить на восемь поддонов. Встроен механизм защиты от перегрева. Прорезиненные ножки не позволят машине скользить по столу. Для управления предназначены механические кнопки.

Пользователи остаются довольны ценой сушилки, ее компактными размерами в сочетании с вместительностью. При 30 часах непрерывной работы нет нареканий к шуму, нагреванию или качеству сушения. Перегревы замечены не были.

Вывод

Сушилка лишь на первый взгляд прибор простой. При покупке обязательно учитывайте, сколько любителей сухофруктов в вашей семье. И уже затем обращайте внимание на мощность и вместительность. Если вы внимательно изучили все модели из нашего списка, то уже поняли, что за громкий бренд платить не обязательно. Покупайте качественные вещи для кухни, питайтесь вкусно и правильно!