Как выбрать газовый духовой шкаф? Детальная инструкция

Пришло время выбирать духовой шкаф? Независимо от того, как часто и что вы готовите, «Эльдоблог» подготовил детальный гид по выбору газовой духовки.

Кому нужен газовый духовой шкаф?

• Прежде всего обладателям слабой проводки в доме

  Большая часть электрических духовых шкафов — мощный гаджет, который потребляет от 2,5 до 4 кВт. Для их установки нужна отдельная силовая линия с обязательным заземлением. Для газовых нужны только шланг и кран.

• Любителям «натуральной» пищи

  Говорят, вкус блюд на газовом гриле напоминает вкус деликатесов, приготовленных на углях.

• Фанатам простой техники

  Газовый духовой шкаф проще в эксплуатации — секрет в удобном классическом управлении. Кроме того, такие шкафы легче обслуживать и они реже ломаются.

• Если вы готовите ежедневно, а у вас на кухне настоящий цех по созданию чего-нибудь вкусненького

  Вы можете сэкономить на газовом оборудовании. Причина проста — газ дешевле электричества. Однако если вы готовите раз в три-четыре дня, то на стоимости коммунальных услуг выбор газового или электрического духового шкафа никак не скажется.

Есть не самый очевидный плюс. Газовые духовые шкафы работают от газового баллона, даже при проблемах с газом на даче или в доме.

Есть ли минусы у духового шкафа? Разумеется, а у кого их нет

• В дешёвых моделях (до 25–28 тысяч рублей) часто нет функции конвекции, за счёт которой тепло равномерно распределяется внутри духового шкафа.
• Газовый духовой шкаф разогревается максимум до 250 градусов, а электрический — до 290–300 градусов. Любители пиццы, как черепашки-ниндзя, выбрали бы электрический духовой шкаф.
• У электрических духовых шкафов есть дополнительные функции — например, режим микроволновки или разморозки продуктов. Этих «способностей» нет у газовых духовок.
• Нужную температуру проще поддерживать в электрическом духовом шкафу. Нужно 225 градусов — значит, будет 225 градусов. В газовом мерило — «плюс-минус».

На что обратить внимание при выборе, шесть шагов

Объём и размеры

У большинства духовых шкафов примерно одинаковая высота (59,3–59,9 см) и глубина (56–57 см). Это своего рода принятый кухонный стандарт. Отличается только ширина духового шкафа — это влияет на объём духовой камеры. Какой объём нужен вам?

• 45 см

  Это узкие духовые шкафы. Они отлично подходят для маленьких кухонек и небольших семей из двух-трёх человек. Но вы не сможете приготовить здоровенный пирог, словно вечно улыбающийся повар Бурак Оздемир.

• 60 см

  Стандарт для больших и средних кухонь. Такие духовые шкафы универсальны и подходят для больших семей, скажем, из пяти-шести человек. Они идеальны для огромных тортов или пирогов.

• 90 см

  Духовые шкафы для семейства в стиле сериала «Аббатство Даунтон», где нужно готовить сразу на десять человек. Отлично подходят для просторных кухонь (20 квадратных метров и больше), например, в частных домах.

Тип очистки

Чёрная копоть образовалась на стенках и смешалась с частичками жира. Неприятный, трудно отмываемый налёт «говорит», что здесь недавно что-то готовили. Нет, это не описание страшного дела из «Следствие вели» с Леонидом Каневским, а небольшое предсказание будущего для всех, кто готовит в духовке. Духовку, как и всё в доме, желательно чистить. Но сегодня есть упрощённая процедура очистки духовых шкафов — каталитическая. Её наличие стоит узнавать при покупке.

Суть этой технологии в том, что на стенки духовой камеры устанавливают специальные панели, покрытые эмалью особого вида (из оксида марганца, церия и меди). Под воздействием высоких температур (от 140 до 200 градусов) процесс очистки ускоряется. Жир распадается на воду, углерод и другие органические элементы. Её плюс — самоочищение работает, пока готовится пища. После готовки нужно подождать, пока духовой шкаф остынет, а затем мокрой тряпкой собрать все частички жира на нижней части духовки.

Какие ещё бывают типы очистки?

• Пиролитическая

  Есть только в электрических моделях и работает на очень высоких температурах, на которые газовые духовые шкафы не способны.

• Гидролизная

  Автоматическая система в электрических духовых шкафах. Нажимаете на кнопку — и получаете результат: в духовке создаётся пар, который очищает её изнутри. Обладателям газовых духовок можно провернуть этот трюк вручную — налить раствор моющего средства в противень и выставить максимальный нагрев. Работает, если жирные загрязнения не засохли на стенках.

Система поджига

Сегодня почти во всех газовых духовых шкафах установлен автоматический электроподжиг. Это значит, что при повороте ручки сразу зажигается искра. Полагаться на слова «почти во всех» не стоит — лучше проверьте, установлена ли эта система в выбранном вами шкафу. Есть и функция с кнопочным поджигом, при котором нужно повернуть ручку, чтобы открыть газ, а потом нажать на кнопку подачи искры. Такие духовки всё равно нужно подключать к электричеству, но необязательно заземлять подключение.

Конвекция

Один из главных недостатков газовых духовых шкафов — неравномерное пропекание. Если вы хотите хорошо пропечённое мясо, не опадающее тесто, вкуснейшую рыбку, то газовые духовые шкафы с конвекцией — идеальный вариант. В конвекционных духовках тепло распределяется равномерно за счёт встроенного вентилятора (для этого нужно электричество). Электрические духовые шкафы по умолчанию идут с функцией конвекции. Иногда в них устанавливают сразу два вентилятора, чтобы жар распределялся ещё равномернее.

Минус конвекции — поток воздуха вентилятора может задуть пламя, ведь у нас газовый духовой шкаф. Производители учли этот момент и добавили в конструкцию систему газ-контроля. Если пламя потухнет, духовой шкаф это «поймёт» и перекроет подачу газа.

Режимы и функции

Газовые духовые шкафы чуть менее продвинуты в плане режимов работы, нежели их электрические собратья. Самые популярные устройства — с двумя или тремя режимами. Это обычный нижний нагрев, нижний нагрев с конвекцией, а также просто работа в режиме конвекции. Дополнительно есть режим «гриль», если он предусмотрен конструкцией духовки. В электрических бывает до 8–12 режимов нагрева, включая кольцевой нагрев (наличие дополнительного нагревательного элемента рядом с вентилятором для конвекции).

Гриль бывает разный. И даже в газовых духовых шкафах может быть электрический гриль. В чём плюсы и минусы каждого?

• Газовый

  Наиболее приближен к жарке на углях. Но нужен особый подход — еду придётся переворачивать самостоятельно.

• Электрический

  Удобен: задаёте точную температуру и он работает сам по себе. Но гурманы говорят, что вкус получается чуть хуже, чем на газовом гриле.

На что ещё можно обратить внимание?

• Холодная дверца

  Дверца, в составе которой от трёх листов жаропрочного стекла. Важно, если в доме есть дети с шаловливыми ручками.

• Встроенные фильтры

  Система фильтрации воздуха, которая не позволяет запахам из камеры распространяться по квартире. Must-have для квартиры-студии.

• Таймер

  Поставили индейку на День благодарения, а она взяла и убежала. Таймер бы не допустил такого поворота событий.

В «Эльдорадо» есть газовые духовки с разным объёмом, типом гриля и дополнительными фишками. Например, MBS DG-604 BL с конвекцией, газовым грилем, подсветкой и таймером стоит 27 890 рублей. Газовый духовой шкаф Maunfeld MGOG 673S с трёхслойным, безопасным для детей стеклом, электроподжигом, конвекцией и хромированными боковыми направляющими обойдётся в 44 999 рублей. Если же вам нужен самый простой газовый духовой шкаф, то у нас есть Simfer B6GB12055 по доступной цене в 18 999 рублей.

Посмотреть все газовые духовые шкафы и выбрать свой

Выбрать