Для кофеманов нет мелочей. Важен и сорт зерен, и качество обжарки, и помол, и сам процесс варки. Если зерна можно только выбрать, то этапу помола следует уделить особое внимание. И, соответственно, не ошибиться с выбором кофемолки.
Разбираемся в этом вопросе вместе с «Эльдоблогом» — и без помощи уважаемых знатоков из «Что? Где? Когда?» узнаем, как выбрать кофемолку для дома.
Содержание
Главные критерии выбора кофемолки
Прежде чем приступить к выбору кофемолки, вам необходимо ответить на ряд простых вопросов. Они помогут разобраться, как выбрать кофемолку.
- Какие кофейные напитки вы предпочитаете? От того, любите ли вы эспрессо или кофе по-турецки, зависит требуемая степень помола.
- Как часто вы пьете кофе, сколько чашек вы планируете готовить за раз? Кофемолки обладают разными возможностями и емкостями для молотого зерна.
- Планируете ли вы измельчать в кофемолке не только кофе, но и специи? Не все кофемолки могут работать со специями.
Вы также можете обратить внимание на следующие критерии выбора:
- Стоимость кофемолки. Если вы ищете недорогую кофемолку, то вам требуется кофемолка с ножевым механизмом (читайте далее о ротационных моделях).
- Шум. Если вы просыпаетесь рано утром и не хотите будить весь дом работающей кофемолкой, то выбирайте конусные механизмы. Они тише плоских.
- Материал жерновов. Стальные отличаются прочностью и не впитывают запахи. Керамические более дешевые.
- Регулировка степени помола. Может быть от 8 и более 60 степеней помола. В некоторых кофемолках можно регулировать расстояние между жерновами, обеспечивая помол более крупный или более мелкий. От этого зависит вкус кофе.
- Простота очистки. Если вам понравилась какая-то кофемолка, поищите о ней видео на YouTube. Обязательно посмотрите, как автор ролика ее чистит: никому не хочется тратить драгоценное время и полученную от кофе энергию на очистку кофемолки.
Ранее мы рассказывали:
Как выбрать хороший кофе? Гид по сортам, степени обжарки, помола и приготовления
Тип устройства
Ручные кофемолки
Встречаются все реже. Работают без электричества, обеспечивают высокое качество помола, минимизируют потерю эфирных масел и не пережигают зерна в процессе обработки. Выбор подобного устройства обусловлен и эстетическими соображениями: они могут украсить кухню, придав ей нотки ретростиля.
Кофемолка Tescoma Handy (643976)
Кофемолка Mayer&Boch ручная (27826)
Кофемолка Mayer&Boch ручная, стекло (29683)
Электрические кофемолки
Обеспечивают высокую скорость обработки зерен. Очень просты и удобны в использовании: засыпаем зерна, нажимаем кнопку, получаем молотый кофе. На рынке представлен широкий выбор подобных устройств — вписать кофемолку в интерьер любого стиля не составит труда. Очень эргономичны — не занимают много места, но зависимы от источника питания — розетки.
Кофемолка Redmond RCG-CBM1604
Кофемолка VITEK VT-1540
Кофемолка Krups Coffee Grinder F2034232
Система помола в электрических кофемолках
Ротационные модели
Для измельчения зерен используются обычные ножи. Стоят дешевле, но однородный помол кофейных зерен не гарантирован. Для более мелкой консистенции зерно необходимо молоть дольше. Это приводит к нагреву устройства и измельчаемой массы, что может повлиять на вкус — кофе окажется «пережаренным».
Подобные кофемолки подойдут любителям кофе из турки: неравномерный или крупный помол не влияет на вкус готового напитка. При выборе ротационной кофемолки обращайте внимание на защиту от перегрева и наличие таймера — он позволяет подобрать время для нужной степени помола.
Кофемолка Redmond RCG-M1607
Кофемолка Kitfort КТ-1315
Кофемолка Bosch TSM6A017C
Достоинства ротационных моделей:
- Управление в большинстве кофемолок подобного типа осуществляется путем нажатия одной кнопки. Простота использования — один из главных плюсов такого типа устройств.
- Ножи, используемые в ротационных моделях, также могут справляться со специями и крупами.
Недостатки ротационных моделей:
- Некачественная конструкция. Производители таких кофемолок зачастую используют пластиковые детали. Это приводит к поломке конструкции при частом использовании.
- Небольшая емкость камеры. Большинство моделей не позволят вам приготовить кофе для большой семьи.
- Неравномерность помола.
- Такую кофемолку неудобно чистить. Нож находится внутри и может ранить в процессе очистки.
Жерновые модели
Подойдут для обладателей капельных или рожковых кофеварок. В их основе лежат диски, перетирающие, а не «режущие» зерна, — доступна регулировка степени помола. Жерновые устройства стоят в несколько раз дороже ротационных.
В устройствах дешевле 5000 рублей советуем обратить внимание на измельчающие диски-жернова. Они могут быть покрыты выступами и маленькими ножами, дробящими, а не растирающими зерно в однородную массу, как в настоящих жерновых моделях.
Кофемолка Kitfort КТ-717
Кофемолка RUSSELL HOBBS 23120-56
Кофемолка VITEK VT-7129
Достоинства ротационных моделей:
- Настраиваемая тонкость помола. Это поможет насладиться вариациями кофейных напитков и понять, какой именно помол подходит вам больше всего.
- В жерновых моделях перемалывается необходимое количество кофе. Зерна в бункере остаются целыми и сохраняют свои вкусовые и ароматические свойства.
- Высокая производительность и скорость помола.
Недостатки ротационных моделей:
- Размер. Они крупнее ротационных.
- Не все модели удобно чистить.
Ранее мы рассказывали:
Как выбрать гейзерную кофеварку и приготовить идеальный эспрессо?
Емкость
На массовом рынке встречаются кофемолки с отсеком для зерен емкостью менее 50 граммов, от 50 до 100 граммов и от 100 до 200 граммов. Если вы привыкли молоть кофе только для себя перед варкой и не держите его в кофемолке, можно выбирать маленькие модели. Если собираетесь перемалывать зерна на семью из 3–4 человек и на несколько раз вперед, берите устройства объемом побольше.
Мощность
Этот параметр важен при выборе ротационной кофемолки. Чем она мощнее, тем меньше времени потребуется, чтобы получить кофе мелкого помола, а значит, исключить упомянутые выше проблемы с перегревом. Для жерновой кофемолки мощность не имеет большого значения.
Мощность влияет на скорость оборотов. Но мощная кофемолка — не значит хорошая. Высокие обороты нагревают зерна, что сказывается на вкусовых качествах кофе. Как мы уже отмечали, особенно важна мощность для ротационных кофемолок. Она колеблется от 80 до 200 Вт. Рекомендуется выбирать устройство мощностью 180 Вт. Так у вас получится более равномерный помол без перегрева зерен. Кофемолки меньшей мощности дадут неравномерный помол.
Мощность жерновых кофемолок колеблется от 150 до 250 Вт. Но для кофемолок такого типа скорость вращения не важна. Их эффективность — в увеличенной площади жерновов, что помогает получать равномерный помол без перегрева зерен. Любое устройство от 150 до 250 Вт справится с задачей.
Регулировка степени помола
Выбирая жерновую кофемолку, вы, скорее всего, остановитесь на модели с возможностью регулировки степени помола — их большинство. Но некоторые устройства с жерновой системой помола ее лишены — обращайте на это внимание. В ротационной кофемолке такой функции просто не может быть.
Какой бывает помол и почему это важно?
- Грубый помол варится во френч-прессе и кофеварках капельного типа. Если помол крупный, но равномерный, кофе не будет казаться горьким или пережаренным.
- Средний помол. Отлично подходит для заваривания латте или капучино. Это кофейные напитки, которые часто пьют среди рабочего (а может быть, и выходного) дня.
- Тонкий помол нужен тем, кто любит эспрессо, лунго или ристретто.
- В пыль, супертонкий помол — для заваривания в турке.
Есть ли вкусовая разница? Конечно. Мелкий помол поможет получить густой кофейный напиток с насыщенным вкусом и ароматом. Кроме того, такой помол заваривается быстрее. Однако очень мелкий помол может горчить. Но это уже зависит от сорта кофе.
Важные характеристики выбора кофемолки
-
Скорость вращения
Влияет на скорость перемалывания зерен. Высокая скорость, как мы уже отмечали выше, далеко не всегда поможет приготовить вкусный кофе. При скорости свыше 10 000 оборотов в минуту возможно подгорание зерен, что приведет к появлению горечи в напитке.
-
Материал корпуса
Большинство моделей сделано из пластика. Но пластик бывает разный. Если вы видите дорогую кофемолку из пластика, велика вероятность того, что она сделана из высококачественного ABS-пластика, он более долговечный. Однако такой материал все равно уступает металлу: кофемолки из него долговечны, стойки к падениям и физическим воздействиям. Минус в том, что они тяжелее пластиковых.
-
Материал ножей или жерновов
Бывают ножи из металла, металла с титановым покрытием и керамики. Керамические более дешевые и выходят из строя при попадании постороннего предмета. Их плюс в том, что они не перегреваются, а значит, не влияют на вкус зерен.
Металлические прочны и могут справиться с небольшим камушком (всякое бывает в работе бариста даже в домашних условиях). При высоких оборотах, как мы писали выше, они могут нагреваться и влиять на вкус зерен, что приведет к появлению горечи. Однако влага портит металлические жернова. Металлические с керамическим покрытием — самые качественные и долговечные. Дольше не стираются при работе.
-
Производитель
Премиальные кофемолки делаются на заводах Bosch, De’Longhi, Moulinex и Brayer. Доступные варианты — Redmond и Vitek.
Дополнительные функции кофемолок
-
Дозатор
Позволяет перемалывать не все зерна, а лишь то количество, что необходимо для заваривания нужного количества чашек кофе.
-
Импульсный режим
Позволяет переключать кофемолку в режим работы с другими, более твердыми продуктами.
-
Таймер
Необходим для установки времени, которое позволит получить нужную степень помола.
-
Защита от перегрева
Устройство автоматически отключится, когда достигнет критической степени нагрева.
-
Приспособление для намотки шнура
Никому не хочется, чтобы шнур болтался и портил дизайн помещения. Можно намотать его и спрятать с глаз долой.
Ранее мы рассказывали:
Выбираем рожковую кофеварку: кому подойдёт, как пользоваться и какая лучше?
Какую кофемолку лучше не покупать
Сложно однозначно сказать, что именно такую модель покупать не стоит. Каждый определяется с выбором, держа в уме свои финансовые возможности, частоту использования кофемолки, принцип варки и так далее. Можем лишь рекомендовать не покупать ручные кофемолки из-за их неудобства.
При выборе кофемолки обращайте внимание на отзывы владельцев такого же устройства.
Лучшие модели кофемолок
Rommelsbacher EKM 300
Цена: 7 699 р.*
Смотреть товар
Дорогостоящая, но мощная кофемолка, позволяющая выбирать степень помола (всего 12 режимов). Оснащена дозатором, длинным шнуром с возможностью его намотки. В комплекте также есть щеточка, которая поможет справиться с очисткой устройства. К недостаткам можно отнести высокую стоимость и шумность работы прибора.
Кофемолка Nivona CafeGrano NICG 130
Цена: 9 600 р.*
Смотреть товар
Тихо работающая кофемолка, обладающая 4 режимами работы, каждый из которых делится еще на 4, что обеспечивает 16 степеней помола. Под кофемолку сразу можно поместить рожок кофеварки. Покупатели отмечают, что при мелком помоле кофемолка забивается. Кроме того, нельзя не обратить внимание на высокую стоимость устройства.
BRAYER BR 1170
Цена: 2 700 р.*
Смотреть товар
Недорогая, но качественная кофемолка с мощностью 110 Вт, что обеспечивает хорошую скорость вращения жерновов и равномерный помол. Покупатели хвалят высокий объем загрузки, благодаря которому можно намолоть кофе для всех членов семьи.
De’Longhi KG 49
Цена: 4 990 р.*
Смотреть товар
Кофемолка с необычным дизайном. Обладает хорошей вместимостью чаши (90 г) и оптимальной мощностью в 180 Вт. Также есть возможность намотать кабель.
MOULINEX AR 110830
Цена: 1 999 р.*
Смотреть товар
Компактная кофемолка от Moulinex. Простая в использовании (ножевой механизм). Позволяет измельчать не только кофе, но и специи. Чаша и нож из нержавеющей стали сохранят аромат продуктов.
Посмотреть все кофемолки и выбрать свою
Выбрать*Информация о товарах, размещенная на «Эльдоблоге», не является публичной офертой. Цена товаров приведена справочно. С актуальными ценами на товары в соответствующем регионе вы можете ознакомиться на сайте eldorado.ru
Хотите стать автором «Эльдоблога»? Тогда напишите обзор на товар в «Эльдоблоге» и получите до 1000 бонусов на новые покупки!
