Содержание
Как выбрать тип мультиварки
Мультиварки бывают нескольких видов и отличаются по типу готовки и количеством функций. Но принцип работы у них одинаковый: у каждого прибора есть пластиковый корпус, нагревательный элемент и плотно закрывающаяся крышка с клапаном для отвода пара и емкостью для сбора конденсата. Благодаря тому, что еда готовится под крышкой, скорость готовки существенно повышается по сравнению с обычной кухонной плитой. Если задаетесь вопросом, как выбрать мультиварку, внимательно читайте текст ниже.
Стандартная мультиварка
В стандартном приборе можно самому выбрать программу в зависимости от того, что вы хотите сделать с едой: пожарить, потушить или сварить. При этом крышку мультиварки можно открыть и добавить ингредиенты, чего нельзя сделать в скороварке.
Скороварка
Скороварка названа так потому, что работает еще быстрее, чем обычная мультиварка, за счет повышения давления. Нагрев происходит равномерно под действием высоких температур, и поэтому продукты полностью сохраняют свои полезные свойства. Неудобство состоит в том, что крышку открывать нельзя, пока программа не закончит работать — нельзя добавить продукты в процесс или перемешать еду. А еще из-за герметичной крышки прибор более массивный и громоздкий, чем стандартный.
При этом скороварка имеет меньший объем кастрюли, чем стандартная мультиварка: уровень воды в ней ниже, чтобы не забивался клапан. Скороварка быстро размягчает жесткое мясо и рыбьи косточки.
Кулинарная машина
Это настоящее чудо техники, робот-повар на вашей кухне. Машина представляет собой блок, к которому можно присоединять различные насадки: миксер, блендер, крюк для замешивания теста, мясорубку и другие.
Этот прибор по классу ближе к кухонным комбайнам, чем к мультиваркам, но у некоторых есть и функция приготовления пищи. Для этого в машину встраивается индукционная плита, нагревающая чашу до нужной температуры, которую можно отрегулировать самостоятельно. Конечно, и стоит подобный прибор довольно дорого, но зато сколько у него разных умений.
Мультиварка с функцией су-вид
Sous Vide (су-вид) в переводе с французского означает «под вакуумом». Эта функция подходит тем, кому важно здоровое питание. Продукты запечатывают в пакет из пищевого пластика и откачивают воздух, а затем помещают в чашу мультиварки с водой. Су-вид требует довольно много времени, но практически никакого участия. По сути еда просто долго томится в воде на определенной вами температуре. При этом способе не повреждаются клеточные мембраны продукта, все проваривается равномерно, и еда сохраняет все свои полезные свойства. Кроме того, готовое блюдо можно хранить в упаковке в течение какого-то времени.
Ранее мы рассказывали:
Храним продукты правильно. Какая температура должна быть в холодильнике и как ее настроить
Отталкиваемся от цели: для чего вам мультиварка
Выбор мультиварки зависит от того, как именно вы собираетесь ее использовать. Может быть, вы увлекаетесь здоровым питанием и, чтобы готовить что-то полезное и вкусное — например, овощи с рыбой на пару или стейк су-вид, — вам понадобится помощь этого прибора. А если у вас большая семья, то мультиварка позволит вам быстро готовить еду на большое количество человек как минимум на один прием пищи в день. И мыть чашу мультиварки гораздо проще, чем кастрюлю, сковороду и плиту.
Многие покупают мультиварки для дачи: если там нет газа и места для плиты и духовки, то одно устройство с успехом заменит несколько. Удобно пользоваться мультиварками и пожилым людям: можно не стоять подолгу у плиты и не тратить время на мытье кастрюль.
Если у вас есть дети-школьники, которые вполне могут справиться с простым блюдом, но вы боитесь, что они могут обжечься о плиту, мультиварка станет самым безопасным вариантом для развития кулинарных навыков и самостоятельности. У этих приборов есть много разных функций, и вы сможете найти те, которые лучше всего будет отвечать вашим потребностям.
На что нужно обратить внимание при выборе мультиварки
Количество программ
Большинство устройств оснащено стандартными программами для определенных видов блюд или разных видов готовки: «Каша», «Суп», «Плов» , «Выпечка», «Тушение», «Жарка», «На пару» и другими. Чем дороже мультиварка, тем большее у нее возможностей. В некоторых приборах можно приготовить йогурт и или печь хлеб, сварить варенье, готовить самостоятельно кисломолочные продукты или даже пиццу. Но если вы планируете готовить только простые ежедневные блюда, то, скорее всего, сложные программы вам не понадобятся.
Удобная программа для продвинутых кулинаров — «Мультиповар», позволяет самому выставлять температуру и время приготовления блюда.
Мощность
Закономерность простая: чем выше мощность мультиварки, тем быстрее она готовит пищу. При выборе обратите внимание на соотношение мощности и объема чаши: приборы на 3 литра обычно обладают мощностью около 450 Вт, этого хватит для приготовления блюда на одного-двух человек. Устройства средней мощности — 700–900 Вт — хороший вариант для семьи из 4–5 человек, объем чаши будет около 4–5 литров. Наконец, мультиварки с высокой мощностью (от 1кВт и больше) с чашами на 10 литров подойдут очень большим семьям, но и расход электроэнергии у них будет высоким.
Если выбирать между мультиварками с одинаковым объемом чаш, то лучше взять ту, что помощнее: она будет работать быстрее.
Объем и материал чаши
Средний объем чаш — 3–5 литров, как уже упоминалось, этого хватит на обычную семью из 3–5 человек. Если вы собираетесь готовить на большее количество человек, вам понадобится чаша от 6 литров и больше. Не забудьте, что в характеристиках часто указывается полный объем, в то время как реальный рабочий объем всегда будет меньше примерно на литр.
Материал чаши должен быть обязательно указан. Если производитель этого не делает — возможно, материал небезопасен или просто низкокачественный. Чаша может быть сделана из алюминия или нержавеющей стали, но последние встречаются довольно редко и нагреваются дольше. Посмотрите и на толщину стенок чаши: чем она массивнее, тем вкуснее будет еда — благодаря равномерному и постепенному прогреванию.
Очень важно, чтобы у чаши было покрытие, иначе еда будет все время пригорать. Покрытие может быть тефлоновым (антипригарным) или керамическим.
Тефлоновое легко царапается, поэтому для размешивания или разливания еды нельзя будет использовать алюминиевые ложки или половник — только силиконовые, пластиковые или деревянные. Помните, что, если покрытие повреждено, такую чашу использовать не рекомендуется: оно будет выделять вредную для человека кислоту.
Керамическую чашу поцарапать сложнее, и поэтому она, скорее всего, будет служить дольше. Но такую чашу нельзя будет ронять (покрытие может треснуть) и мыть в посудомоечной машине.
Встречается также многослойное покрытие чаш, которое объединяет разные виды: алюминий, тефлон, мраморную крошку, — и будет надежной защитой от царапин.
И последнее о чаше: хорошо, если у нее есть ручки. Доставать щипцами из мультиварки тяжелую посудину с 3 литрами супа или плова будет не просто тяжело, но еще и небезопасно.
Крышка и корпус
У внешней крышки должен быть хороший шарнир, ее должно быть удобно открывать одной рукой — обратите внимание, что она откидывается на 90 градусов, не меньше, иначе будет трудно вынимать чашу с едой. Гораздо удобнее, если все элементы крышки — а именно, клапан для выхода пара и внутреннюю крышку с силиконовым уплотнителем — можно снять и помыть отдельно.
Из всех характеристик корпус, наверное, наименее значимая деталь. Он может быть из пластика целиком или покрыт снаружи металлическим листом, но на готовку это никак не влияет, так что можно выбрать ту модель, которая вам нравится внешне и впишется в дизайн кухни. Единственное возможное затруднение — с металлического покрытия сложнее стирать отпечатки пальцев.
Управление мультиваркой
Мультиварки обычно могут быть оснащены двумя способами управления: механическим или сенсорным. Механическое — это значит, что настраивать прибор нужно, поворачивая рычажки. Сегодня такой способ сейчас встречается довольно редко.
Электронное управление подразумевает кнопочный вариант или сенсорный, прямо как на мобильных телефонах. Кнопки более надежны: сенсор может сбоить, если нажимать на дисплей мокрыми или грязными пальцами (а при готовке это типичная история). И еще кнопки реже ломаются, в отличие от сенсоров, которые еще и ремонтировать точно дороже.
О чем нужно помнить при выборе мультиварки
Есть еще пара важных моментов, которые стоит иметь в виду перед тем, как выбрать кухонного помощника.
Особенности ухода за мультиваркой
За этим прибором, как и за любой техникой, надо следить и ухаживать, чтобы он как можно дольше исправно работал. У ухода за мультиваркой есть свои тонкости.
Уход за чашей. Как мы уже написали, чтобы не повредить ее покрытие, используйте лопатки или ложки из силикона, пластика или дерева. Прежде чем мыть чашу, дождитесь, пока она полностью остынет, и при мытье не трите ее и не скоблите — лучше пользоваться мягкой губкой. После того как помоете, обязательно протрите внешнюю поверхность бумажным или обычным полотенцем — остатки воды могут повредить нагревательный элемент.
Уход за крышкой. Уделяйте внимание силиконовому кольцу: этот материал легко впитывает запахи, поэтому рекомендуется хотя бы протирать его мокрой тряпкой после каждого использования устройства. Следите, чтобы под ним не застаивалась влага, иначе может появиться плесень. Крышку нужно тоже чистить каждый раз, когда вы что-то приготовите под ней — протирать влажной губкой, чтобы убрать капли пара и жира.
Уход за клапаном. Клапан расположен в крышке, и его тоже надо периодически снимать и мыть — вместе с паром в него попадают частички еды. Если он засорится, это навредит работе всего прибора.
Уход за нагревательным элементом. С ним как раз меньше всего проблем: он не соприкасается непосредственно с едой и меньше всего пачкается. Тем не менее его тоже надо иногда аккуратно протирать — перед этим обязательно отключите прибор от электропитания!
Уход за влагосборником. В некоторых моделях для сбора конденсата имеются специальные емкости. Если у вас тоже есть влагосборник, не забывайте сливать оттуда скопившуюся жидкость и мыть емкость.
Рецептурные возможности
В целом можно сказать, что мультиварка легко заменяет плиту, пароварку и духовку, поэтому вы сможете приготовить в ней все те блюда, которые привыкли делать и с помощью вашей обычной техники.
К большинству мультиварок прилагается специальный сборник рецептов. Это очень удобно, потому что все рецепты предназначены именно для вашей модели, а значит, можно доверять расчету ингредиентов, четко следовать инструкциям и получить классный результат.
Основные программы позволят вам готовить разные супы, все виды каш, включая молочные, тушить мясо и рагу, печь запеканки, пироги и суфле. Часто к приборам прилагаются емкости для готовки на пару, что очень удобно, когда есть маленькие дети или если вы привыкли к здоровому питанию. Кстати, эту функцию можно использовать еще и для стерилизации детских бутылочек.
И это далеко не все: многие модели позволяют также делать йогурты, жарить во фритюре и даже варить варенье.
Мультиварки на разный бюджет
Мультиварки до 5 000 рублей
Midea MPC-6030
Смотреть товарЭто очень компактная модель с небольшой чашей на 2 литра, подойдет семье из одного-двух человек. Мультиварка Midea весит всего около 2 кг, и ее легко переносить и переставлять. Всего есть четыре основных программы: «Обжарка», «Каша», «Суп», «Паста», — этого вполне достаточно для готовки основных блюд, также есть функция мультиповара. Производитель дает гарантию на год.
Конечно, главный плюс — это цена. А еще размеры — для этой мультиварки найдется место даже на маленькой кухне. Приятно, что у нее есть функции отложенного старта и подогрева, в комплекте идет емкость для готовки на пару. А еще это очень простой в управлении прибор — идеальный бюджетный вариант для пожилого человека или для дачи.
Для семьи из 3–4 человек эта крошка вряд ли подойдет. Низкая мощность будет замедлять приготовление еды. Крышка не разбирается, и ее может быть не очень удобно мыть. И, конечно, для более сложных блюд, чем суп или каша, тут слишком мало программ.
Redmond RMC-M36
Смотреть товарУ прибора средний объем чаши — 5 литров, это отлично подойдет на семью из 3–4 человек. Здесь большой выбор из 17 программ: кроме стандартных есть «Пицца» «Томление», «Вакуум» (су-вид) и «Йогурт». Есть функция «Мастершеф Лайт» , которая позволяет изменять параметры программы прямо во время готовки: например, если суп выкипает, можно сделать температуру поменьше. А еще в этой мультиварке можно сделать творог, сыр, холодец и даже фондю. И стерилизовать банки для ваших домашних заготовок. Гарантию при покупке дадут на год.
Управляется мультиварка электронным способом — через кнопки
Российский бренд Redmond специализируется на технике для кухни: за небольшие деньги можно получить добротную технику с широким спектром возможностей.
У мультиварки нет ручки, за которую ее можно переносить с места на место, а крышка не разбирается для мытья. У чаши тоже нет ручек, чтобы было проще вынимать ее из прибора. В отзывах пользователи отмечают, что чаша очень тонкая и быстро покрывается царапинами, несмотря на соблюдений условий ухода.
Мультиварки до 10 000 рублей
Redmond RMC-P470
Смотреть товарЕще одна мультиварка Redmond в более дорогой категории — почти 10 тысяч рублей. У нее высокая мощность — 1кВт, и готовить она будет быстрее, чем модели с более низкой мощностью. Гарантия на 2 года.
Эта мультиварка может готовить и как скороварка — под давлением. Управление здесь сенсорное, а количество программ ошеломляет: 13 автоматических и 126 ручных. Очень удобная функция — защита от детей, чтобы они не прервали процесс готовки.
У чаши керамическое покрытие — более надежное, чем тефлоновое, а еще ее можно вытаскивать за ручки. Можно отключить функцию автоподогрева и экономить расход электроэнергии. Также есть программа для приготовления блюд в вакууме. Есть влагосборник, куда собирается конденсат. В отличие от более дешевых моделей, у этой мультиварки очень симпатичный дизайн в космическом стиле.
Их сложно найти, но все же: чашу нельзя мыть в посудомойке, крышка не разбирается.
Ранее мы рассказывали:
Вопрос-ответ: что нужно знать о холодильниках
Midea MPC-6037
Смотреть товарВозможно, не самая красивая, но вполне нормальная мультиварка-скороварка за свою стоимость. Блюда можно готовить под давлением — время непосредственной готовки супа или мяса будет около 24 минут (но к этому еще добавляется время набора и сброса давления). Выбор из 16 программ обеспечит возможность готовить самые разные блюда, в «Мультиповаре» можно выставить время и температуру самостоятельно. Гарантия на год.
Большая чаша — на 5,7 литра. Чашу и контейнер для готовки на пару можно мыть в посудомойке. Есть контейнер для сбора конденсата, а еще в комплекте идет мерный стаканчик и подставка для пароварки.
У чаши нет ручек, крышка скороварки не прикрепляется к корпусу — ее придется каждый раз полностью снимать.
Tefal Essential RK321A32
Смотреть товарМультиварка-красотка от известного производителя Tefal. Отличается тем, что корпус сделан из металла, что делает эту модель устойчивой к царапинам и продлевает срок работы. У нее 16 основных программ — от супа до варенья. Обслуживается по гарантии в течение двух лет.
Чаша среднего объема на 5 литров с обычным антипригарным покрытием.
Крепкий корпус и качественная чаша с толстыми стенками — прослужит долго. Крышка разбирается, и все детали можно помыть отдельно.
Нет отдельной емкости для сбора конденсата. Пользователи жалуются, что вода стекает по крышке вниз при открытии. Также нет ручки для переноски. Низковатая мощность для чаши такого объема — 750 Вт.
Мультиварки дороже 10 000 рублей
Garlyn MR-Duo 5
Смотреть товарЕще один российский бренд, Garlyn, выпустил модель мультиварки, где можно готовить сразу два блюда одновременно, в отличие от обычных мультиварок. Внутрь помещаются две небольшие чаши по 1,5 литра каждая. Покрытие у них многослойное. У этой мультиварки функция отложенного старта и подогрева: можно сразу поставить готовиться и первое, и второе и получить готовый обед к возвращению с уроков или пар — очень удобно для школьников-подростков и студентов.
У мультиварки не такая высокая мощность — 700 Вт, но и общий объем чаш не превышает 3 литров. Гарантия на год.
Есть функция защиты от перегрева и блокировка от случайных нажатий. Можно готовить на пару. Удобная модель для семьи с детьми.
Достаточно высокая цена для российской фирмы — около 15 000 рублей.
Moulinex Speedy Cook CE222D32
Смотреть товарЭта мультиварка с функцией скороварки от Moulinex. У нее хорошая чаша с керамическим покрытием на 5 литров и подходящая для такого объема мощность на 900 Вт.
Производитель обещает, что под давлением продукты готовятся в три раза быстрее. Образец качественной и надежной техники.
У этой мультиварки 10 автоматических стандартных программ, из интересного — отдельная программа для готовки бобовых, фасоли или гороха.
Довольно узкая, поэтому занимает меньше места, чем похожие модели. Крупные значки на удобном дисплее понравятся пожилым людям.
Пользователи отмечают, что у чаши нет ручек и при перемешивании или выкладывании еды она крутится в корпусе, а держать приходится через прихватку. Но, положа руку на сердце, это чуть ли не единственный недочет среди множества отмеченных в отзывах преимуществ.
Мультиварка Tefal Multicook & Stir RK905A32
Смотреть товарНастоящий инопланетянин среди мультиварок. Ее главная фишка, объясняющая высокую цену, — автоматическое перемешивание блюд встроенной лопаткой. У этой мультиварки очень высокая мощность — 1200 Вт, что делает ее эффективной, но не очень-то экономичной.
Есть и еще непривычные особенности: индукционная технология нагрева, которая обеспечивает равномерное нагревание, а также необычная сферическая форма чаши. Хотя на практике это значит, что найти замену такой чаше будет трудно.
У мультиварки 20 режимов готовки, среди них есть су-вид.
Стильный дизайн — редкость для мультиварок. Благодаря автоматическому перемешиванию ничего не пригорает. Есть встроенный силиконовый скребок — он вращается и очищает чашу от засохшей еды, подготавливая ее к мытью.
Дисплей расположен горизонтально на крышке — это неудобно, если мультиварку не получается поставить в низкое место.
Что в итоге: краткий чек-лист по выбору
Мы подробно рассказали, как выбрать мультиварку, на что обратить внимание. А теперь уместим всю информацию в пару абзацев.
- Важнейший элемент мультиварки — чаша. Обязательно прикиньте соотношение ваших едоков и ее объема и на забывайте отнимать литр от указанного объема в инструкции. Внимательно изучите, какое у нее покрытие (проще всего в ежедневном использовании многослойный тефлон), легко ли найти замену — в идеале лучше сразу приобрести запасную чашу.
- Смотрите на мощность прибора, особенно у скороварок. Если нужна большая чаша, а мощность у мультиварки низкая, лучше выбрать другую модель.
- Определитесь, насколько вам нужны разные «замороченные» программы. Если вы привыкли к обычной готовке, то вряд ли когда-нибудь вам понадобится программа «Фондю». Между тем чем больше программ, тем выше стоимость.
- Дополнительные функции лучше выбирать исходя из потребностей: стерилизация и блокировка кнопок нужны, когда есть маленькие дети, а вот отложенный старт и подогрев еды пригодятся, если вы готовите пищу заранее и хотите иметь горячее к вашему приходу.
Теперь вы знаете, как правильно выбрать мультиварку. Полезные советы должны помочь вам в будущем. Удачи!
Ранее мы рассказывали:
Топ-8 ошибок при выборе холодильника, которые допускал каждый
*Информация о товарах, размещенная на «Эльдоблоге», не является публичной офертой. Цена товаров приведена справочно. С актуальными ценами на товары в соответствующем регионе вы можете ознакомиться на сайте eldorado.ru
Хотите стать автором «Эльдоблога»? Тогда присылайте нам свои обзоры и видео техники и получайте до 1000 бонусов на новые покупки!
