Блюда, которые мы потеряли. Как приготовить любимый фастфуд

«БигМак»

Две мясные котлеты гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук — все на булочке с кунжутом. Раньше это была просто песня из рекламы, а теперь — готовый рецепт для тех, кто очень соскучился по любимому бургеру и больше не может ждать открытия ресторанов.

• Две булочки с кунжутом для бургеров
• Говядина — 100 г
• Четверть луковицы (желательно красной)
• Один крупный маринованный огурец
• Пластинка плавленого сыра чеддер
• Салат айсберг — 1/4 кочана
• Соус Calve для мяса или ваша собственная авторская заправка

Как приготовить?

• Шинкуем лук, режем огурец кружочками.
• Салат айсберг режем полосками и выкладываем на лед, чтобы во время приготовления остальных компонентов он не подсох.
• Берем булочки с кунжутом. Одну разрезаем на две равные половинки, вторую разрезаем так, чтобы получить плоскую среднюю часть.
• Подрумяним булочки. Проще всего это сделать с помощью сковороды-гриль Tefal Unlimited с титановым покрытием, которое продлевает жизнь сковородки в шесть раз. Пока вы их румяните, можете похвастаться знаниями о «БигМаке» и рассказать, что нижняя часть булочки называется Heel, средняя — Club, а верхняя — Crown.
• Берем мясо и прогоняем его через мясорубку. Вам поможет модель Moulinex HV4 ME461132, которая может приготовить до 2 кг мяса. Это на тот случай, если вы откроете домашний ресторан быстрого питания и захотите приготовить не один «БигМак», а сразу десять. Или двадцать! У мясорубки высококачественный нож, который не требует заточки, поэтому она будет всегда готова сделать фарш из чего угодно.
• Прогнав мясо через мясорубку и восхитившись способностями Moulinex HV4, делаем две котлетки. Советуем снова взять в руки сковороду-гриль Tefal Unlimited. Вы уже, наверное, обратили внимание, что у нее уникальное дно с характерными для гриля ребрами. Они позволяют делать на продуктах аппетитные полоски. Обжариваем мясные заготовки до румяного коричневого цвета. Процесс должен занять около четырех минут — по две минуты на сторону.

Собираем «БигМак»:

• Нижнюю и среднюю булочку смазываем соусом (по столовой ложке), каждую посыпаем луком и салатными полосками. Чтобы получилось вкуснее, сделайте это как турецкий повар, «красавчик с солью» Нусрет Гекче.
• На нижнюю часть выкладываем сырный ломтик.
• На среднюю часть кладем колечки маринованного огурца.
• На каждую половину выкладываем по котлетке, затем центральную часть ставим на нижнюю.
• «Закройте» ваш бургер верхней частью.

«МакТост» с ветчиной и сыром

Простое, но аппетитное блюдо, отлично подходит для завтрака. А вкус — такой знакомый и приятный... Что нужно?

• Булочка для гамбургеров
• Ветчина
• Плавленый сыр чеддер

Как приготовить?

• Берем булочку для бургеров, разрезаем так, чтобы избавиться от верхней части — эта кунжутная посыпка нам не нужна.
• Булочки нужно подрумянить. Для этого отлично подойдет тостер. Например, VITEK VT-9001, Moulinex Subito LT260D30 с семью степенями прожарки хлеба или Tefal Smart&Light TT640810, у которого есть цифровой дисплей с функцией подсветки кнопок — вдруг вам захочется съесть тост ночью, пока все спят.
• На нижнюю часть (просто выберите часть булочки и назначьте ее нижней) кладем плавленый сыр, ветчину и еще плавленый сыр.
• Сверху накрываем булочкой.

Вам пригодится

«МакФлурри»

Что может быть лучше «МакФлурри» летом? Возможно, только прохладное спокойное море. Впрочем, эти удовольствия можно совместить. Что нужно для приготовления мороженого?

• Пломбир — 450 г
• Молоко — 150 мл
• Сливки 33% — 150 мл
• Ванильный сахар или ванилин

Нам также потребуется кое-что для начинки:

• Шоколадный топинг или сироп
• Клубничный топинг или сироп
• Карамельный соус
• Орехи (жареные)
• Шоколадные шарики
• Драже M&M’s

Как приготовить?

• Смешиваем молоко, сливки и ванильный сахар или ванилин в кастрюле. Ставим на плиту и доводим до кипения.

Сырный соус

Сырный соус в «Макдоналдсе» был так хорош, что иногда хотелось просто макать в него палец, а не картошку или наггетсы. И даже не говорите, что так не делали! Сейчас расскажем, как приготовить сырный соус в домашних условиях.

• Сыр твердый — 120 г
• Молоко — 600 мл
• Мука — 40 г
• Масло сливочное — 40 г
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Мускатный орех молотый — щепотка
• Соль — по вкусу

Как приготовить?

• Выкладываем сливочное масло в кастрюлю и топим его на среднем огне.
• Добавляем муку, помешивая масло.
• Добавляем теплое молоко. Не выливаем сразу, делаем это постепенно.
• Добавляем соль и специи. Перемешиваем, доводим до кипения и тушим около 10 минут.
• Растираем сыр на терке, добавляем в кастрюлю вместе с лимонным соком.
• Топим сыр на медленном огне, помешиваем массу.

Фрикадельки из IKEA

Мы никому не расскажем, что вы ездили в IKEA только для того, чтобы вкусно покушать, а не купить яйцерезку или другую безделушку. Для тех, кто скучает по фрикаделькам, — вот рецепт. Что нужно?

Как приготовить?

• Для начала нужно сделать сами фрикадельки. Смешиваем руками говяжий и свиной фарш так, чтобы получилась однородная масса без комочков. Не забываем, что фарш из мяса можно приготовить самостоятельно, если у вас есть мясорубка, например Redmond RMG-M1250-8. С ее производительностью в 2,5 кг/мин. можно приготовить столько фарша, что холодильник заполнится одними только фрикадельками из IKEA. Это ли не рай?
• Смешав фарш, добавляем в него нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо. Снова перемешиваем. Затем добавляем молоко, соль, перец. И опять перемешиваем.
• Пришло время делать шарики. Берем фарш и скатываем в шарики. Кладем их на тарелку, накрываем пленкой или крышкой. Затем ставим в холодильник на 2 часа. Так они станут плотными и не развалятся при приготовлении.
• Охлажденные шарики можно жарить на сковороде. Например, на Tefal Unlimited, 26 см, которую можно использовать на любых типах плит, в том числе на индукционных. Добавляем немного растительного масла, обжариваем, пока они не станут коричневыми со всех сторон.
• Разогреваем духовку до 180 ℃. Обжаренные фрикадельки кладем в форму для выпечки и помещаем в духовку на 30 минут.

Пока фрикадельки готовятся в духовке, делаем соус.

• Топим масло на медленном огне, добавляем муку, постоянно помешивая.
• Добавляем в соус говяжий бульон, овощной бульон, сливки, соевый соус, оливковое масло и горчицу. Соус должен закипеть.
• Дожидаемся, пока соус загустеет.

Не забываем приготовить пюре или отварной картофель, чтобы получилось «ну совсем как в IKEA».

Газировка

Если хотите свою, домашнюю газировку, вам обязательно потребуется сифон для газирования воды. Например, Philips ADD4902MT/10 из легкого, но прочного и износостойкого пластика. В цилиндре газирования достаточно ресурса для приготовления 60 литров вкусной, освежающей, а главное — домашней воды с газом. Причем готовить ее можно где угодно: прибор работает без электричества.

Вам пригодится

Кофе из Starbucks

Если вы привыкли начинать свое утро с бодрящего кофе, который подают в стакане с вашим именем, то не обязательно куда-то идти. Достаточно обзавестись кофемашиной, например Krups Quattro Force Evidence или DeLonghi ECAM350.55.B. Да, приборы не самые бюджетные. Зато они настолько продвинутые, что позволят вам открыть филиал Starbucks прямо в квартире. Например, у Krups Quattro есть 15 автоматических программ, благодаря которым кофе получается насыщенным и вкусным. У DeLonghi — 13 степеней помола с простой регулировкой. Это позволит вам придумать даже собственный рецепт вкуснейшего бодрящего напитка.

Как, например, приготовить эспрессо-тоник с мятой? Что нужно?

• Порция эспрессо (50 мл) — нужен кофе молотый или в зернах
• Сахарный сироп — 2 ст. л.
• Веточки свежей мяты — 8 шт.
• Газированная вода — 120 мл
• Лед

Как приготовить?

• Готовим 1 порцию эспрессо.
• Наполняем стакан льдом.
• Смешиваем в шейкере или стакане сироп, мяту и кофе. Затем смешиваем все со льдом (в шейкере или стакане).
• Берем еще один стакан и наполняем его льдом на ¾.
• Добавляем охлажденный кофе из шейкера в стакан со льдом.
• Добавляем газированную воду и веточку мяты: это придаст напитку свежести.

Альтернативное молоко

Замена для тех, кто уже скучает по растительным напиткам Alpro от Danone. Например, вы можете приготовить овсяное молоко. Что нужно?

• Овсяные хлопья для варки — 100 г
• Вода — 1 л

Как приготовить?

• Заливаем овсяные хлопья литром холодной кипяченой воды и оставляем разбухать на 8–10 часов.
• Пропускаем получившиеся хлопья через блендер — например, Moulinex DD64K832 Optichef с погружной частью из нержавеющей стали и с ножами с точной высококачественной заточкой.
• Получившуюся густую массу пропускаем через мелкое сито (сложенная в несколько раз марля тоже подойдет!).
• Переливаем в емкость с крышкой и ставим в холодильник. Можно добавить немного соли или сахара по вкусу. Хранить в холодильнике овсяное молоко можно неделю.

Вам пригодится

Мармеладные мишки Haribo

Детям сложно объяснить, что у поставщика возникли проблемы с логистикой. Поэтому проще приготовить мармеладные мишки самостоятельно! Тем более что все для этого у вас уже есть.

Что нужно?

• Апельсиновый сок — 1/2 стакана
• Виноградный сок — 1/2 стакана
• Вишневый сок — 1/2 стакана
• «Спрайт» (или другой прозрачный лимонад) — 1/2 стакана
• Сахар — 8 ст. л.
• Кондитерский желатин в порошке — 8 ст. л.

Как приготовить?

• Наливаем в сотейник порцию одного сока, добавляем 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки желатина.