Как выбрать индукционную варочную панель и не переплатить?

Хочется научиться готовить ещё вкуснее? Пора менять варочную панель! Возможно, вы задумались о покупке индукционной модели. Прямо здесь и сейчас мы расскажем вам, что это такое, почему это круто или не очень. А также подскажем, как выбрать индукционную панель.

Содержание

Что такое индукционная панель

Индукционная панель — разновидность электрических варочных панелей. Её главное отличие заключается в отсутствии нагревательного элемента, ТЭНа. В газовой плите, например, нагревательным элементом является пламя. Как же работает индукционная панель? Про научные труды физика Майкла Фарадея в области индукции мы рассказывать не будем, чтобы не забивать вам голову. Но смысл работы индукционной панели в том, что она не нагревается сама, а нагревает посуду. Происходит это за счёт электрической катушки из медной проволоки, находящейся под поверхностью панели. Она выполняет функции электромагнита, заставляя атомы металла в посуде быстро колебаться и вырабатывать тепловую энергию. В интернете множество крутых картинок и даже видео, как на половинку сковородки кладут плитку шоколада. Та часть, что на посуде, тает. Половинка, которая просто лежит на работающей панели, остаётся в целости и сохранности.

Кадры из видео Yuppiechef на YouTube

Преимущества

Прежде чем задумываться над вопросом как выбрать индукционную варочную панель, нужно рассмотреть её преимущества и недостатки. Начнём с первого.

• Индукционные варочные панели экономичны. Они практически сразу нагревают посуду, ускоряя процесс готовки. В панелях с нагревательным элементом сначала происходит прогрев ТЭНа, затем воздушной прослойки между нагревателем и посудой, а уже потом самой посуды.
• Из пункта 1 рождается пункт 2 — с индукционными панелями пища готовится быстрее. При одинаковой мощности плиты с ТЭНом доводят до кипения 1,5 литра воды за 10 минут, а индукционные плиты — за 4 минуты.
• Удобство. За индукционной панелью легко ухаживать. Пища, которая оказывается за пределами посуды, не пригорает и не прилипает. Если молоко убежит, то можно сразу протереть поверхность панели, подняв посуду, а затем поставив её обратно.
• Безопасность. Вы не сможете обжечься о панель или создать пожароопасную ситуацию, положив, например, пластиковую или деревянную лопатку на поверхность варочной панели.

Недостатки

• Индукционные варочные панели гудят при работе. Шум не раздражающий, но работу индукционных катушек отчётливо слышно. Можно отметить, что готовка сама по себе является довольно шумным процессом (что-то жарится и варится тоже не бесшумно). Это позволяет не обращать внимание на такой недостаток.
• У индукционных панелей стеклокерамическая поверхность. Вы можете серьёзно повредить её, если случайно уроните что-то тяжёлое: например, не удержите в руках кастрюлю и сковородку.
• О кофе в турке придётся забыть. Индукционные панели не нагреют посуду меньше 6 сантиметров в диаметре.
• Для индукционных панелей требуется особая посуда. Чаще всего чугунная или стальная. Посуда должна быть с большой магнитной проницаемостью. Вы можете проверить свою посуду самостоятельно, поднеся к её дну магнит. Если он притягивается, то всё в порядке. Если нет, то нужно искать новую посуду. Обратите внимание, что сейчас производители делают специальные отметки на посуде, добавляя надпись «induction». Это значит, что её можно использовать при готовке на индукционной панели.

На что обратить внимание при выборе

Разобрались с плюсами и минусами, твёрдо решили приобрести индукционную варочную панель? Давайте посмотрим, как выбрать индукционную варочную панель по параметрам.

Количество конфорок

Индукционные варочные панели обычно имеют от двух до шести конфорок. Для небольшой семьи достаточно и двух конфорок. Современные молодые люди, возможно, чаще пользуются услугами доставки еды и реже готовят самостоятельно. Если вы из таких, то нет смысла тратить средства на полноразмерную панель.

Если у вас большая семья, вы любите готовить и делаете всё сразу, — здесь суп, там макароны, рядом гуляш, а где-то у стены варится компот — то берите по максимуму (то есть панель с 5-6 конфорками). Но такие панели подходят для кухонь больших размеров от 12 кв.м. Панели с 2–3 конфорками подойдут маленьким рабочим пространствам (8–10 кв.м.). Наиболее распространёнными всё же являются модели с четырьмя конфорками (10–12 кв.м.)

Форма конфорок

Обычные кругляшки — уже прошлый век, решили производители индукционных панелей и придумали такие формы, как «домино», квадратные конфорки, ромбовидные, овальные, шестиугольные и другие. Важно ли это для готовки? И да, и нет.

Как выглядят конфорки визуально — неважно; это просто эстетический элемент. Важен диаметр конфорок. Обычно конфорки имеют диаметр в диапазоне от 14 до 21 сантиметра. Это важно помнить, потому что если дно посуды не покроет 70% площади зоны нагрева, то панель не включится. Зона нагрева очерчена на конфорке, так что вам будет легко понять, подходит ли посуда для конкретной зоны или нет.

Отметим, что у некоторых моделей может быть дополнительная функция расширения рабочей зоны конфорки. Такие модели индукционных панелей могут увеличивать рабочее пространство, подстраиваясь под размер посуды. У таких конфорок вариативная зона нагрева — она может расширяться или уменьшаться в зависимости от диаметра посуды. На наличие этой функции нужно обращать внимание перед покупкой.

Материал панели

Индукционные варочные панели обычно оснащают поверхностью из закалённого стекла или стеклокерамики. Визуально между ними практически нет никаких отличий. Разница в стоимости: модели из закалённого стекла обычно дешевле, чем модели со стеклокерамической поверхностью. Примерно похожие по характеристикам панели фирмы Bosch отличаются в цене на 10 000 рублей. Например, индукционная варочная панель Bosch Serie | 2 PUG64KAA5E с поверхностью из закалённого стекла оценивается в 31 999 рублей*. А индукционная варочная панель Bosch PIE631FB1E из стеклокерамики стоит уже 42 999 рублей*.

Разница в поверхностях заключается в термостойкости. Стеклокерамические поверхности выдерживают более высокие температуры (до 600 градусов по Цельсию) в течение долгого времени — отсюда и разница в цене между материалами. Модели из закалённого стекла могут трескаться по краям с течением времени. Однако оба материала не любят сильного механического воздействия, поэтому лучше не ронять на них что-то тяжёлое.

Уход за панелями из закалённого стекла и стеклокерамики одинаково прост. Достаточно купить специальное средство и протирать им поверхности после готовки.

Размеры

Основные параметры варочной панели — это ширина и глубина.

• Стандартным размером принято считать: ширина — 59-60 см, глубина — 50-60 см. У таких панелей обычно 4 конфорки.
• Большими можно назвать модели, ширина которых от 70 до 100 см. По глубине они не отличаются. У них уже пять или даже шесть конфорок.
• Маленькими считают панели шириной 30–40 см, глубиной — те же 50 см. Это панели на две или три конфорки.
• Бывают и узкие панели, у которых ширина около 30 см, а глубина — 50 см. У них две конфорки.

Дополнительные функции

Индукционные панели могут поставляться с дополнительными функциями. Вот, основные из них.

• PowerBoost или Boost

  Возможность увеличить мощность одной конфорки за счёт соседней. Например, можно добавить 0,5 кВт на одну из конфорок, как в индукционной панели Gorenje IT640BCSC. Другие модели поддерживают увеличение мощности на 50% от изначальной мощности конфорки. Например, 1,5 литра воды при обычном режиме вскипятится за 4 минуты. В режиме Boost — достаточно будет чуть больше минуты.

• Блокировка панели управления

  Блокирует управление варочной панелью, что актуально для семей с детьми.

• Автоотключение

  Как только вы снимаете посуду с варочной панели, она отключается самостоятельно, понимая, что нагревать нечего.

• Расширяющиеся конфорки

  Конфорка подстраивается под диаметр посуды. Напомним, что посуда должна занимать не меньше 70% поверхности конфорки.

• Температурные режимы

  В плитах может быть до 20 температурных режимов, которые можно будет использовать для приготовления и разогрева различных типов блюд (настраивается мощность конфорки — как следствие, температурный режим с определённым шагом от 60 до 280 градусов по Цельсию в зависимости от модели).

• Конфорки без ограничений

  На замену расширяющимся конфоркам придумали варочную панель, которая подстраивается под размеры посуды. У них нет очертаний в форме круга. На панели просто изображён крестик, куда полагается поставить посуду.

• Пауза

  Возможность временно приостановить готовку.

• Индикатор мощности

  На панели отображается мощность конфорки.

• Таймер

  Возможность поставить напоминание о готовности блюда или необходимости добавить какие-то ингредиенты.

Лучшие модели индукционных панелей, ориентируясь на бюджет

Индукционная варочная панель Maunfeld EVI.292-BK

Цена: 9 999 р.*

Компактная индукционная варочная панель, состоящая из двух конфорок. Поверхность из стеклокерамики. Предусмотрена функция блокировки, имеется таймер, возможность настройки температурного режима. На дисплее также отображается остаточное тепло конфорки (индикатор H покажет, горячая ли конфорка или она уже остыла). Идеально подходит для одного человека или молодой семьи из двух активных людей, которые редко готовят. Также это отличный вариант для установки на даче, если к дому проведено электричество.

Индукционная варочная панель Gorenje IT640BCSC

Цена: 23 199 р.*

Доступная варочная панель с четырьмя конфорками. Имеется режим PowerBoost, увеличивающий мощность одной конфорки (передней левой и задней правой на 0,5 кВт, передней правой и задней левой на 0,4 кВт). Поверхность из стеклокерамики. Среди других дополнительных функций отметим блокировку от детей, датчик остаточного тепла, встроенный таймер, аварийное отключение. Купившие панель отмечают, что она определяет даже лёгкую посуду.

Индукционная варочная панель Gorenje IT643BX

Цена: 32 999 р.*

Варочная панель с объединёнными конфорками. Две обычные конфорки объединяются в одну большую зону, что позволяет готовить, например, блюда из рыбы или птицы в утятнице. Также поддерживаются функции PowerBoost, StopGo (пауза), таймер. Стеклокерамическая поверхность. Дополнительные функции: сенсор наличия посуды, автоматическое отключение, аварийное отключение и индикация на дисплее остаточного тепла и выбранной мощности.

Индукционная варочная панель Whirlpool WF S9365 BF/IXL

Цена: 56 999 р.*

Варочная панель Whirlpool обладает множеством полезных функций и особенностей. Её стеклокерамическая поверхность имеет дополнительное покрытие iXelium, защищающее от царапин и пятен. Панель предусматривает установку 18 уровней нагрева, а также поддерживает функцию Booster. Среди других особенностей: таймер, индикатор остаточного тепла, скошенный передний край.